Встреча со старым знакомым. Greene King IPA от Greene King Brewery

Еще один старый знакомый появился недавно в пабах города. Это дает возможность рассказать об одной из самых успешных английских пивоварен - Greene King PLC.



Greene King PLC (Bury St. Edmunds, Suffolk, East Anglia, England) - самая крупная пивоварня в Великобритании из тех, что до сих пор контролируется англичанами. Их акции котируются на бирже, а завистники и конкуренты за агрессивную политику в области слияний и поглощений зовут их Greedy King или Greede King.
Компания владеет сетью пабов и гостиниц, на этом рынке Greene King тоже славится своей агрессивной политикой.



А начиналось все в далеком 1799 году, когда Benjamin Greene, кстати, пра-прадед писателя Грема Грина, в ту пору девятнадцатилетний сопляк, закончив обучение в Whitbread Brewery в Лондоне, прибыл в Bury St. Edmund с намерением начать свое дело.
Заключив вместе шестидесятилетним прядильщиком по имени William Buck партнерское соглашение, они выкупили пивоварню Wright's Brewery, работавшую в районе Westgate с 1700 года.
Первое пиво на Greene Brewery полилось в 1806 году. И с тех пор компания росла. Сильно помог парламентский акт 1830 года, разрешавший торговать пивом любому, кто мог заплатить налог в две гинеи.
Предпринимательский дух и рыночное чутье - вот, что отличало семью Гринов. Уже тогда они начали покупать пабы, а пивоварня стала первой, открывший паб вне стен предприятия, в котором продавалась продукция только одной пивоварни.
Дело отца продолжил сын, Edward Greene,оценивший преимущество железных дорог для доставки продукта, и скоро подукция Greene Brewery стала продаваться по всей области East Anglia. Не чужда Эварду была и работа с потребителем - по его настоянию самый распространенный продукт пивоварни, Burton India bitter ale стал вариться в более легкой версии, и первая же пинта не сбивала с ног. Современники оценили вклад Эварда, а еще больше оценили, что биттер продавался по смешной цене шиллинг за галлон.
Компания росла как на дрожжах. Владельцы первыми оценили возможность создавать региональные торговые представительства, расширяли производство и скупали пабы. В период с 1868 по 1887 у Greene Brewery было уже 90 пабов!
Тогда же началась и первые сделки. В 1887 году Greene Brewery слилась с пивоварней Frederick King и стала называться Greene, King and Sons, Ltd.
За подъемом последовал спад. Ограничения на владение так называемыми tied houses (то есть, пабами, привязанными к одной пивоварне) и изменение потребительских предпочтений снизило объемы продаж. Но и тут Greene King оказались в конце концов на коне - они одними из первых стали производить пастеризованное и охлажденное пиво, что позволяло потребителям покупать его и приносить домой.
В 1917 году Greene King купила еще три пивоварни: Clarke's в родном Bury St. Edmund, Oliver's в Sudbury и Christmas в местечке Haverhill. Это добавило еще 128 пабов в коллекцию, а концу года количество контролируемых пабов доросло до 460.
В 1926 году компания вышла на биржу, в 1925 году была прикуплена Baily & Tubbut Penton Brewery в Кембридж с ее 48 пабами, , а в 1928 году - Rayments Brewery в Furneux Pelham, что добавило еще 35 пабов.
Послевоенные годы выглядят как список скальпов. Вот краткий перечень приобретений:
J.C. Mauldon & Sons, 1958
Simpson's Brewery in Baldock (плюс 130 пабов), 1959
the Wells and Winch Brewery (плюс 287 пабов), 1961
К концу шестидесятых компания владела около 900 пабами.
Жизнь казалась безоблачной, но последовали меры по ограничению потребления, а образовавшаяся в 70-х годах CAMRA требовала сохранения традиционных марок и потребления каскового эля.
Впрочем, это не помешало Greene King осуществить еще несколько приобретений. Самые громкие покупки последнего времени: Morland (1999), Ruddles и Ridley's (2005), шотландский Belhaven (2005) и Hardys and Hansons plc (2006).
С экспансией брендов Greene King связан и знаменитый "заговор Lewes Arms":
Lewes Arms pub, паб с более чем двухсотлетней историей был куплен в 1998 году. Всю жизнь здесь продавались марки от местной Harveys brewery. Купив паб, Greene King обязала снять местные марки с кранов, оставив лишь Harveys Sussex Best Bitter. Но когда выяснилось, что этот биттер продается в четыре раза чаще, чем их собственная продукция, в 2006 году было отдано распоряжение снять и его.
Это вызвало бурное возмущение общественности, а работники паба устроили 133-дневный бойкот, после работы выходя на улицу и разъясняя общественности свою позицию. В скандал втянулись газеты. Биттер вернули, Greene King серьезно перетряхнул свою сбытовую сеть, а один из Директоров компании, Mark Angela, покинул свой пост.
Greene King продолжает оставаться одной из крупнейших английских пивоварен и владельцев пабов, в портфеле компании - более 50 брендов, включая бренды от Morland, Ruddles и Hardys and Hansons, но исключая Bellhaven.
А сама пивоварня до сих пор находится в местечке Bury St. Edmunds в Саффолке. При желании можно ее посетить.






В ряду главных брендов - Greene King IPA, один из самых продаваемых элей в Англии.




Greene King IPA широко и остроумно рекламируется, несколько примеров:







Наконец, о самом пиве:
Greene King IPA (En) (draught) (can) (bottle)(cask) - темно-желтого, иногда медного цвета, с рыхловатой пеной. Аромат - травянистый, что характерно для IPA. Первый вкус - легкий хмель, травы, небольшая кислинка. Далее - легкая карамельная сладость, снова легкая "травянистость", в конце снова накрывает хмель. Послевкусие - легкое, с горчинкой. Пьется непринужденно и свободно. Я, вообще, неравнодушен к IPA, а это - далеко не худший образец.

Новичок. Old Hooky - ESB от The Hook Norton Brewery

В жизни, все же, случаются хорошие вещи. Например, паб "Дикенс" по-прежнему возит новые сорта пива, в том числе и касковые.
А в доброй старой Англии еще остались семейные независимые пивоварни. И когда пиво от семейной пивоварни доезжает до наших краев, да еще и в касковом варианте - есть отчего возрадоваться.

Пивоварня The Hook Norton Brewery (Hook Norton, Oxfordshire, England) была основана в 1849 году фермером, специализирующимся на хмеле. Имя его - John Harris, а ныне пивоварней владеет его пра-пра-правнук, James Clarke.
Как и многие семейные предприятия, пивоварня переживала расцвет и трудные времена, но до сих пор там варят настоящие эли и стауты.





Здание пивоварни - второе по величине здание в городке после собора.



На Hook Norton Brewery до сих пор используют "башенную технологию" варки пива - когда процесс варки идет сверху вниз в одном высоком здании. Наверху - ингридиенты, внизу - готовый продукт.



Часть механизмов до сих пор приводится в действие паровым двигателем мощностью в 25 лошадиных сил. Установленный в 1899 году, он чуть ли не последний в Британии реально работающий двигатель.




На пивоварне возродили еще одну традицию - начиная с 1985 года часть продукции развозится по окрестностям на лошадях в традиционных повозках. Можно сказать "развлекуха для туристов", а можно и позавидовать возрождению традиций.
Нынешних тежеловозов зовут Consul, Major и Nelson.





В общем, Hook Norton Brewery есть чем гордиться помимо основного продукта, хотя отчего б не гордиться и продуктом - на пивоварне используют отборные ингридиенты и варят пиво по старым добрым традициям.



К нам попал один из их биттеров.

Old Hooky (En) (cask) - принадлежит к виду ESB - чуть более крепкие и захмеленные биттеры.



Желто-янтарное, слегка мутноватое, с хорошей пеной, которая быстро опадает. Аромат свежих фруктов, немного лакрицы вкупе с отличным хмелем. Первый вкус - слегка сладковатый, "фруктинка" усиливается, уступая место чему-то древесному, затем накрывает легким хмелем. Чуть постояв, пиво обнаруживает новые оттенки - немного зернового вкуса, но, скорее, больше комплексной сладости и чередования сладости и хмельного вкуса. В послевкусии - сочетание душистого хмеля и сладкий остаток.
Отличный ESB!

Детективный новичок. Manchester red ale, производитель - Manchester Brewing Co

Сегодня "Дикенс" презентовал новое пиво: Manchester red ale, производитель указан как Manchester Brewing Co. Этикетка на кране не очень внятная, без эмблемы пивоварни.
Сначала о самом пиве, потом о детективной истории.

Manchester red ale (En?) (comission?) (draught) - действительно медно-красный на свету, не очень темный напиток. Аромат хмельной, с легким травяным оттенком. Излишняя карбонизация сразу портит дело, убивая первый вкус. Затем - карамель с цветочным ароматом и сильная хмельная горечь с металлическим послевкусием.
Да, это эль, да, он красный, но насчет всего остального - не рекомендуется.

Теперь о детективе. В "Дикенсе" выдали информацию: "пиво привезли те же, что возят большинство пива, а это - на пробу, от маленькой пивоварни". Поиск по ведущим пивным сайтам сочетания результата "Manchester Brewing Co" не выдал, так же, как имя пива.
Производители пива в Манчестере не выпускали регулярного пива с таким наименованием - два часа на сайтах пивоварен достаточно в этом убедили.
Однако Роспотребнадзор в декабре сего года выдал заключение (ссылка) за номером № 78.01.01.918.П.022252.12.08 от 01.12.2008 г. на ввоз означенной продукции. В качестве изготовителя, как мы видим, указана компания Sovereign Beverage Company Limited, Blackburn, Lancashire.
Дальше найти их - дело техники.
Компания-экспортер Sovereign Beverage Company Limited, Blackburn, Lancashire занимается достойным делом: поставляет в Россию пиво от Marston's Brewery и HopBack Brewery, а в другие страны - еще и от Jennings Brewery, Batemans Brewery и Titanic Brewery.
В данном случае, скорее всего, мы имеем дело с типичным комиссионным пивом, изготовляемым экспортером специально для российского рынка.
Пить или не пить - дело каждого. С другой стороны, в случае прояснения деталей, буду снова рад вернуться к данному пиву.

Места. Паб в Мадриде. La Fontana de Oro

С пивом в Испании, как все мы понимаем, так себе. Так себе и с местами его потребления.
Вернее, есть много мест под названием "сервесерия", но это не то, это даже не французская брассерия.
Есть в Мадриде и пабы, но стандартный паб в этом городе (я бы не во всех, а, если мне не изменяет память, в семи-восьми) - прилизанное стилизованное заведение с минимальным набором пива, переполненное одноразовыми туристами или шумной испанской молодежью. К тому же, музыка там, по крайней мере, в половине - редкостнейший по своей дерьмовости набор рэпа и современного рокапопса.

Тем приятнее было в первый же (или второй?) вечер найти место с историей, колоритом, атмосферой и неплохой музыкой.

Итак,

La Fontana de Oro
Calle de la Victoria, 1, Madrid
+34 91 531 0420
11:30 - 03.00 - Воскр. - Чт.,
11:30 - 05.00 Пт - субб.


Просмотреть увеличенную карту

Часы работы - очень приблизительные. В среду (или четверг?) мы уходили оттуда в 3.15, а веселье только начиналось.

Место покоряет еще снаружи - оформление в стиле арт-нуво:





Заведение под названием La Fontana de Oro существовало на этом месте еще с 1848 года - с массивными погребами, отдельными комнатками для разговоров, превосходными tapas.
C середины XIX века и почти до начала века XX кафе стало местом сборищ интеллигенции, так называемых литературных кругов, tertulias. Здесь спорили, обсуждали новые произведения, сплетничали.
Один из посетителей, писатель Benito Pérez Galdós позже написал роман, который он назвал La Fontana de Oro - в честь этого кафе. Говорят, что жуткие испанские интеллектуалы ценят Гальдоса вторым после Сервантеса испанским прозаиком.
Но все постепенно приходит в упадок. То ли круги не те, то ли люди.
Но рост туризма вызвал потребность в заведениях, и первый паб в этом здании назывался Sol y Sombra.
А до этого чего здесь только не было! И закусочная, и место для подпольного выращивания галлюциногенных грибов. А в 70-е в доме офицер полиции застрелил священника за то, что тот путался с его женой, и говорят, что в пабе водятся духи - в нерабочее время передвигают стаканы, а иногда пишут на стенах.
Новый владелец заведения, Felipe Gallego, купил его в 1994 году и решил возродить хотя бы интерьеры. Здание снова заиграло арт-нуво, а обширные подвалы снова вместили столики для небольших компаний, желающих посидеть в тишине.
Внутри же основной, пабной, части местный колорит и история, в виде портетов деятелей, приходивших сюда 150 лет назад, смешан с типичной для пабов мишурой.









Два больших зала, у входа - сцена, где частенько играет живая музыка. Когда музыкантов на сцене нет, в зале играет роковый мейнстрим, а ближе к 3 ночи - уже больше танцевальной музыки.
Две стойки, полно барменов и официантов, обслуживают довольно быстро, здесь, к тому же, можно закусить в любое время.
А если не хочется толпиться, можно сесть внизу, и несмотря на несколько мрачноватое оформление некоторых альковов, спокойно побеседовать.



Атмосфера интернационального угара здесь гарантирована. С пивом, если честно, средне - гиннесовская линейка, местные сорта. Но для Испании и это хлеб.
А так - очень интересное место.

Новичок. Cruzcampo Selección Especial от Grupo Cruzcampo

Grupo Cruzcampo , Andalusia, Province Seville, Sevilla, ныне принадлежит концерну Heineken

Томас и Роберто Осборны, два брата, основали фабрику в 1904 году.



Логотип компании - испанское прочтение легендарного короля Гамбринуса - было впервые представлено публике в 1926 году, а девизом их стало "Vive la vida" - наслаждайся жизнью!



Донаслаждались они до покупки компании группой Heineken в 1999 году и слияния с группой El Aguila SA и теперь представляют собой одного из главных испанских производителей.



Спонсируют футбол, заботятся об окружающей среде, в общем, ведут правильную корпоративную жизнь.



Cruzcampo Selección Especial (Sp) (bottle) - попытка создать эксклюзивную версию своего самого распространенного пива. Об этом говорит все - и оформление, и гордые слова на этикетке.



На деле - тот же скучный лагер, разве что с легким зерновым завершением. Но делу оно не помогает. На пляже выпьешь и выкинешь без сожаления.

Новичок. Mahou Cinco Estrellas от Grupo Mahou-San Miguel

Пивоварня "Hijos de Casimiro Mahou" зачем-то образовалась в далеком 1890 году и после ряда сделок по слияниям и поглощениям в конце концов превратилась в Grupo Mahou-San Miguel, (Alovera, Guadalajara, Castilla-La Mancha), крупнейшего испанского производителя пива.

Mahou Cinco Estrellas (Sp) (bottle) (draught) - один из их флагманов.



По виду, аромату, первому, второму вкусу, и послвекусию данное пиво является зауряднейшим скучным лагером.
Вот и все, что можно сказать.

Встреча со старым недругом - Tinkoff темное нефильтрованное

Все, что можно сказать об отечественной пивоварне Tinkoff (Санкт-Петербург, Россия) , сказано автором в афишевской рецензии.
Пивоварне исполнилось 10 лет и десять лет конвейр не прекращает работу, снабжая посетителей - надо отметить! - свежим и качественнным по сырью, но абсолютно рядовым продуктом.

Тем не менее, бизнес идет успешно, и на Казанской, 7, по-прежнему варят пиво



Пивоварня предлагает гостям 12 видов пива, включая сезонные. Один из них давеча пился прямо "у источника".

Tinkoff темное нефильтрованное (Ru) (Draught) - темный лагер от отечественного производителя.



Темно-кофейный по цвету, с живой, игристой пеной. Аромат копченого солода и карамели с оттенком дрожжей. Первый вкус - резко дрожжевой, так у нас понимают идею нефильтрованного пива. Затем - хороший "подкопченый вкус" с оттенком какао, быстро переходящий в горчинку и новую дрожжевую атаку. Завершение, однако, мягкое, послевкусие недолгое, с кислинкой.
Впрочем, если по секрету, седьмая и седьмая с половиной кружка, особенно если в середине было красное вино, а потом снова пиво, а потом еще вина, в общем, седьмая и седьмая с половиной кружка идут очень даже ничего.

Новичок - St. Peter's Golden Ale от St. Peter's Brewery

St. Peter's Brewery , Bungay, Suffolk, UK довольно широко представлена на нашем рынке, во многом благодаря удачному маркетингу, запоминающейся упаковке пива во флягоподобные бутылки и разнообразию видов пива, а ее лого - задорная птичка - известна многим любителям пива.



Что удивительно - сама пивоварня начала работу лишь в 1996 году, когда ее владельцами было принято решение об открытии пивоварни на месте старого St-Peters Hall.
История здания теряется в глуби веков. Впервые упоминание о монастырском здании относится к 1280 году - тогда на этой территории располагалась монастрыская школа и библиотека.
В 1529 году здание было серьезно расширено, а уже через пару лет отнято у церкви и продано. Опуская длинную историю Реформации в Англии, возвратимся в ХХ век, когда здание обрели нынешние владельцы.
Бережно сохранив то, что было, они открыли здесь пивоварню, и почему-то не встретили гневных откликов со стороны "духовных" мыслителей.
История и искусство пивоварения бережно сплелись здесь



St. Peter's Brewery варит 23 вида пива, включая сезонные, 80% из них - бутылочные. Остальное - каски и разливные.
У нас можно попробовать практически весь ассортимент их бутылочного пива. Но, беря при случае бутылочку стаута, биттера или IPA, я не обращал внимания на светлый эль. Но - время настало.

St. Peter's Golden Ale (En) (bottle) - классический pale ale.



Светло-золотой, со слабоватой пеной, он пахнет травами и солодом. Немного постояв, дает легкий хмелевой аромат с оттенком меда. Первый вкус - легкая кислинка и мягкий солод с травяным оттенком. Идет легко, непринужденно, завершая легкой горечью. Послевкусие - приятное, долгое, с зерновым оттенком. Рядовой, но очень приятный pale ale.

Встреча со старой подругой - Black Wych от Wychwood Brewery Company

В далеком от нас Оксфордшире находится пивоварня Wychwood Brewery Company (Witney, Oxfordshire, OX28 4DP), знаменитая своим пивом, названным в честь нечистой силы.






Если кто-то вдруг решит посетить:


View Larger Map

Пивоварня на этом месте в городке Witney находилась с 1841 года, а сам край вообще славен своими "3 b's" : bread, blankets, beer, так что традиции пивоварения здесь сильны как никогда.
The Clinch's Brewery (так она тогда называлась) работала в течение 20 лет, владела сетью пабов по краю, но в 1960 году Совет Директоров решил продать ее компании Courage. Те, поработав некоторое время, пивоварню закрыли.
Новая эра началась в 1983 году, когда хозяином стал Paddy Glenny, пивовар, обучавшийся ремеслу в Германии. Но на его любви к лагерам это, к счастью, не сказалось, The Eagle Brewery (так она теперь называлась), а чуть позже - Glenny Brewery - первое время варила около 800 баррелей в год, и это были далеко не лагеры.
В 1985 году к Гленну присоединился компаньон, Крис Мосс, а в 1990 году пивоварня получила свое нынешнее название - Wychwood Brewery, в честь окрестного леса.
Мощности росли, а в 1996 году случился перелом - пивоварня выпустила уже легендарный эль "Hobgoblin", сопроводив его очень провокационной рекламной компанией (подробнее о ней - здесь).
Не могу не привести примерчик:



Эль "пошел", и пивоварня начала варить пиво, называя его именами сказочных персонажей, в основном из разряда нечистой силы.

В 2002 была приобретена Brakspear Brewery, а сейчас пивоварня выдает на гора 50 000 баррелей классного пива, включая сезонные сорта.

Один из них - Black Wych

Black Wych (En) (bottle) - стаут классического английского образца



Темно-кофейного цвета, с не очень большой, зато плотной пеной. Аромат - кремовый, с нотками жженого солода и кофе. Вкус - немного фруктов, кофе и того же солода. Идет мягко и легко, пожалуй, с оттенком сладости. Чуть постояв, обнаруживает большую сладость и нотки какао. Послевкусие выдает, наконец, чуть заметную кислинку, которая отнюдь не портит впечатление от прекрасного стаута.

Новичок. Duc Ale от Birra Del Borgo

До сих пор Италия не числилась среди авторов этого блога в качестве страны, где варят хорошее пиво. Тем приятнее было убедиться в обратном.

Где-то в регионе Lazio, в городке Borgorose есть микропивоварня Birra Del Borgo, Borgorose, Rieti, Lazio, где варят пиво по лучшим континентальным образцам.



К нам попал один из образчиков

Duc Ale (ITA) (bottle) - итальянское прочтение belgian dark ale, верхового брожения с повторной ферментацией в бутылке.





Темно-рубиновый, с пышной пеной. Аромат легкого копченого солода и сухофруктов. Первый вкус - легкая кислинка с сухофруктовым оттенком. Пиво слегка обволакивает, появляется сладость, сменяющаяся вкусом какао и какая-то легкомысленность. Завершение - мягкое, и тут проявляется некая водянистость и расслабленность. Послевкусие - какао и фрукты. 8 градусов вообще не дают о себе знать, пиво идет легко и непринужденно.
Недостаток - для такого букета ждешь более плотного "тела", в то же время, легкость и свежесть могут быть занесены в достоинства. Должно хорошо идти девушкам, что и подтвердил эксперимент.
Для Италии - так вообще праздник.