Новичок. Чернігівське Біле от SUN Interbrew Ukraine (Черниговское отделение)

Чернігівське Біле (Ukr) (Bottle) от SUN Interbrew Ukraine (Черниговское отделение)




Украинская вариация на тему Witbier. Мутновато-оражнево-желтое, с пышной пеной и сильной карбонизацией. Запах - отчетливого пшеничного солода с легкими посторонними примесями.
Старается сразу поразить своей "пшеничностью", далее на арену выходят цитрусовый вкус, весьма резкий, и травянистая нотка. Накрывает кислинкой. После чего пиво становится водянистым и занудным. В ингридиентах обнаруживается аскорбиновая кислота. Послевкусие - долгое, но не очень приятное.
В общем - средний Witbier.

Места. Пабы Петербурга. Molly Sullivan - новый паб системы "Моллис"

Molly Sullivan
Большой пр. П.С, д. 35а/4 (метро «Петроградская», «Спортивная»)
Телефон 235-09-7

Достаточно большой, сделан, скорее, в "английском" стиле - то есть так, как это понимают у нас - – вся эта чопорная сдержанность, полосатые обои, аккуратненькие столики (легко сдвигаются), мягкие диваны по краям. Паб радует асимметричностью – в центре небольшая яма, с одной из сторон, наоборот, вход на небольшую галерею на втором этаже, столики с диванами огорожены друг от друга.
В общем, можно завалиться компанией, можно интимно.
Персонал - хороший, добрый, приветливый, шутит, стебется, но без этакого моллисовского снобизама и панибратства, кое есть в других пабах.
Находится в одном помещении с киноцентром "Мираж", даже есть выход в комплекс. Так что, на крайних столах слегка несет поп-корном.
Публика - пока по большей мере случайная, в основном, посетители кино.

Линейка пив - стандартная моллисовская, цены кусаются - за Гиннес и Ойстер надо выкладывать 240 рублей. Правда, действуют скидочные карточки "Молллиса" и офиса.
В общем, заведение получилось, но с публикой им еще работать и работать.
Слайды:

Новичок. Samuel Smith's, The Famous Taddy Porter

Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), High Street, Tadcaster, North Yorkshire LS24 9SB - одна из старейших (с 1758 года) пивоварен Северного Йоркшира, до сих пор остается независимой и использует старую систему ферментации пива, известную как Yorkshire Square (здесь о ней подробнее).



Варит 18 собственных сортов и три пива под маркой Ayingerbräu (по соглашению с Brauerei Aying).
Мне в руки попался один из лучших их собственных образцов.

Samuel Smith's, The Famous Taddy Porter (En) (bottle) - очень непростой и комплексный портер



Темный, слегка рубиновый на просвет. Пышная шапка с вкраплениями. Аромат жженого солода, какао и кофе.
Вкус... Описывается с трудом. Легкие сухофрукты мешаются с кофе, все это накрывается хитроватой кислинкой, прибивается медовой ноткой лишь для того, чтобы новый глоток ставил новые загадки. Вот уже изюм с шоколадом, вот снова кофе.
Пьется очень мягко и легко, рука тянется за следующим, но... я купил только одну бутылку.
Один из лучших портеров.

Места. Пабы Ливерпуля. The Philharmonic Dining Rooms

От самого первого - к самому знаменитому.
"А? Где вы были? А вы были там в туалетах?", - первый вопрос любому, кто был в этом пабе.
"Быть знаменитым - ну, это значит, что ты не можешь спокойно дернуть пива в Phils", - Джон Леннон.
И это все о нем.
Чтобы успокоиться и закрыть тему сразу, давайте посмотрим на туалеты, а потом вернемся ко всему остальному





Те, кто не успел насладиться по полной, может посмотреть круговую панораму на сайте BBC

Итак,
The Philharmonic Dining Rooms
36 Hope Street
Liverpool
L1 9BX
Tel: 0151 707 2837


Просмотреть увеличенную карту

Уже по тулетам видно, в каком стиле исполнен паб - то же арт-нуво.
Первоначально построенное как клуб джентльменов (Dining Rooms) и для посетителей Филармонии (она напротив), заведение декорировано Уолтером Томасом между 1898 и 1900 годом. Однако вскоре там обосновался паб.
Вход:



Оформление заставляет на долю секунды даже забыть о пиве. Витражи, мозаика, Большой обеденный зал и два небольших салона - "Брамс" и "Лист" (Филармония, как-никак!)
Мифические сцены и портреты героев англо-бурской войны, медь в ручках, камин, Орлуша-Большая-Стерва над стойкой, мозаика в оформлении полов и стен. Поесть, кстати, тоже можно - на втором этаже, как и в большинстве пабов.
На первом же - продукция Cains, поскольку паб находится в их управлении, несколько "стандартов" и гостевые касковые эли, кои меняются каждые четыре дня. Так что, декор декором, а выпить пинту-другую здесь безусловно стоит.
Еще одна панорама от BBC

А теперь - слайды:

Места. Пабы Ливерпуля. The Crown

Небольшой обзор пабов Ливерпуля хочется начать именно с этого места.
Почему? Да хотя бы потому, что это первый паб, который видит человек, выходя со станции Liverpool Lime Street.

The Crown
43 Lime Street, Liverpool L1 1JQ
(0) 1517076027
Merseyside, North West England


Просмотреть увеличенную карту






Паб был на это месте давно, но самые первые упоминания относятся к 1859 году. В то время в районе Lime street находились печи для обжига и сама улица называлась Lime Kiln Lane.
Архитектор здания неизвестен, в первое время клиентами паба были рабочие и попрошайки
Бурное развитие железных дорог изменило район, появился и вокзал. Клиентами паба стали путешественники и те же попрошайки. В 1888 году паб перекупил некий Уильям Кларксон, но и он в 1905 годуперепродал заведение Петеру Уокеру, хозяину пивоварни Brewers of Warrington and Burton on Trent.
К тому времени и относится перестройка здания и оформление его в стиле арт-нуво
Была и еще одна проблема - ближе к вечеру в The Crown стали собираться проститутки в поиске вечерных клиентов.
К середине 80-х заведение стало постепенно загибаться, как и вся пивная отрасль Англии. Но за дело взялась CAMRA.
Результат - налицо.
Обновленные интерьеры радуют глаз - роскошное арт-нуво, высокие потолки, вид на площадь и монумент Веллингтона. А ведь именно Веллингтон говорил о том, что если бы люди пили пиво вместо крепких напитков, это сняло бы многие социальные проблемы.





Пиво здесь есть. Помимо общедоступного Tetleys и ряда проходных марок, в продаже несколько видов ливерпульского каскового Cains и - что немаловажно - сменяющиеся гостевые эли. Радуют и цены - одни из самых низких в городе.
Так что, если вы только что вышли с вокзала, то вам - прямо.

Фотографии паба были сделаны в день матча Rangers и Зенита, отсюда и столько людей в атрибутике.

Встреча со старым другом - Orval Trappist Ale

Из всех траппистов Orval Trappist Ale был мною, пожалуй, самым малоценимым. То ли в свое время попал не под тот вкус, то ли затерялся во впечатлениях. Позже, возращаясь, неизменно отмечал некую "суровость" вкуса и бескомпромиссную прямоту и брал взамен очередной Trappistes Rochefort.
Настала пора извиниться. В последнюю поездку появилась возможность не спеша, с чувством, с толком попробовать это пиво. Я ошибался.
Orval Trappist Ale (Be) (Bottle) от Brasserie d'Orval S.A., Villers-devant-Orval,Florenville, Province de Luxembourg - одно из немногих траппистких пив.
Монастырь и легенда




Abbaye d'Orval ведет свой отсчет с 1132 года, а первые монахи поселились здесь в 1070 году, приехав с юга Италии. В 1132 году монахи получили первый участок земли, впоследствии расширяя территории и постепенно богатея.
Названия Orval связано с легендой. Матильда Тосканская, богатая вдова, навещая монастырь, уронила в фонтан обручальное кольцо. Вдова обратилась с молитвой и через некорое время из воды выплыла рыба, неся во рту кольцо. "Это же Золотая Долина" (Val d'Or), воскликнула женщина, вознаградила монахов деньгами и, как оказалось, именем.



В XVII веке община монастыря перешла в трапписткое ответвление цистерианского ордена.
Неоднократно подвергаясь набегам и разрушениям, Монастырь был окончательно разорен во время французской революции и был практически в руинах.
В 1887 году то, что осталось перешло под контроль семьи Harenne, которая, недолго (до 1926 года) подумав, передала земли монастырю.




Строительство было завершено в 1948 году, а статус монастыря получен в 1935.
Пиво.



С целью поддержки сил на строительство, и, не в последнюю очередь, ради средств, монахи с 1931 года снова начали варить пиво, а первые свидетельства о пивоварении относятся к 1628 году.
Монастырь производит всего два вида пива. Об одном из них, самом распространенном, и пойдет речь.
Orval Trappist Ale можно, в принципе, отнести к типу Belgian Pale Ale, но он гораздо богаче и насыщенней.
Цвет - от соломенного до почти рыжего, густая шапка, легкий фруктовый запах.
Первый глоток предостерегает - в пиве 6,9% алкоголя. Но атака быстро успокаивается, сменяясь фруктово-карамельным вкусом с каким-то кожано-землистым оттенком. Легкая горечь с кислинкой, затем едва заметный солод с мутноватостью, ему, расталкивая, бежит на смену успокоительная сладость с нотками меда и изюма.
Каждая новая бутылка дает несколько другие ожидания и впечатления, что очень характерно для пива высшего качества.
Простите меня еще раз, уважаемые монахи!

Новичок. Bière d’Abbaye 1133 (Carrefour Abadía для немецкого и португальского рынка)

Пивоварня Haacht, Boortmeerbeek, Vlaams-Brabant, Belgium, варит превосходные сорта пива - для примера можно назвать любимый мной Charles Quint или линейку Tongerlo.
Но, кроме своих продуктов, бельгийцы варят и комиссионное пиво.
Bière d’Abbaye 1133 (Fr/Be) (bottle) Данный образчик - классический пример бессовестной комиссии, варимый для французской сети Carrefour.
Как это делается? Судя по вкусу: берем блонд, убираем оттенки вкуса, заполнив многозначительной мутью (для "вкуса верхней ферментации"), чуть-чуть специй, чтобы заглушить алкоголь - и voilà!
Нет, при этом пиво остается бельгийским, но от бельгийского в нем - только качество компонентов, которое, все же, никуда не денешь.
А так - пустышка.

Новичок. Peroni Nastro Azzurro

Peroni Nastro Azzurro (ITA) от Birra Peroni Industriale S.p.A., Roma



Типичный освежающий евролагер с легкой солодовой ноткой. В жару - ничего, а так - пустая трата времени и денег.

Новичок. Jenlain Ambrée от Brasserie Duyck

И еще одна пивоварня с Севера Франции - Brasserie Duyck, Jenlain, Nord, Nord-Pas-de-Calais, и тоже с фламандскими корнями.




Семейная пивоварня варит 8 видов пива, в числе которых корсиканское Torra.

На этот раз глаз зацепился за их amber-вариацию Bière de Garde.
Jenlain Ambrée (Fr) (bottle)

В принципе, довольно простенький. Медного цвета, с хорошим балансом тяжести и легкости. Легкий фруктовый аромат, послевкусие долгое, довольно мягкое, что для 7,5% алкоголя является несомненным плюсом.

Новичок. La Goudale, Bière de Garde, Les Brasseurs de Gayant

Пивоварня Les Brasseurs de Gayant , Douai, Nord, Nord-Pas-de-Calais - еще один представитель фламандской части Франции


La Goudale (Fr) (bottle) относится к типу Bière de Garde - довольно сильные эли белгийского типа.



Так и оказывается. Первичный зерновой аромат, дальше - сильняя атака на вкус, алкоголь дает о себе знать. Потом - спокойнее, можно уловить легкие фруктовые нотки, солодовый вкус. Послевкусие - легче, чем можно было бы ожидать.

Новичок. 3 Monts от St. Sylvestre

Пивоварня La Brasserie de St-Sylvestre, St-Sylvestre-Cappel, Nord, Nord-Pas-de-Calais, находится во фламандской части Франции, коим фактом собственники очень гордятся и всячески подчеркивают. Небольшая пивоварня выпускает восемь видов пива, из которых два сезонных.




3 Monts, A Bière de Garde (Fr) (Bottle) - хороший образчик бельгийского светлого эля, хотя, пожалуй, слишком крепок.




Светлый, с ароматом специй. Первый глоток легкий, затем пиво показывает характер, накрывая горчинкой и мутноватым вкусом. Затем все снова становится на места - солодовый вкус с хорошим хмелем. Послевкусие долгое, с горчинкой

Новички. Пивоварня Mare Nostrum Brasseur du Sud

Пивоварня Mare Nostrum Brasseur du Sud, Castillon-Menton, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur - одна из немногих микропивоварен Юга Франции, варит пять видов пива, три из которых и были опробованы




Mare Nostrum Prestige (Fr) (bottle) - amber бельгийско-французского типа. Обволакивающее начало, запах ничгео хорошего не сулит - очень сильный хмель. Типичный amber на первый вкус, Дальше идет значительно легче, с медово-фруктовой ноткой. Послевкусие слегка вяжущее, но не противное.



L'Abbé des Anges (Fr) (bottle) - темный эль. Темный, красновато-коричневый на просвет. Аромат какао, изюма. Идет легко и непринужденно, слегка вяжет. Вторым вкусом - некоторая сладость. Послевкусие сладковатое, копчененькое, недолгое.



La Blanche de Castillon (Fr) (bottle) - Мутновато-желтого радостного цвета. Запах - отчетливый пшеничный солод, первый глоток не обманывает. Затем накрывает горчинкой, чуть позже - вкус специй. Пиво легкое, слегка легкомысленное, послевкусие долгое, с приятной горчинкой. Неплохой бланш

Meста. Pub le Gioffrédo, Ницца

Pub le Gioffrédo - 56, Rue Gioffredo, Nice, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur
04 93 62 23 92
Еще одно приятное место.
Интерьер - английский паб, с кожей, деревом и длинной стойкой. Отдельные столы вынесены на улицу - для курящих.
Список пива не очень велик, зато правильный - есть трапписты, бланш от Floreffe, гез от Mort Subite, для любителей - разливные Guinness и Kilkenny.
Руководит процессом бодрая бабулька, что тоже добавляет шарма.

Meста. Mori's Bar, Ницца

Mori's Bar, - 5 Rue de France, Nice, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur
+33 (0)4 9387 6903

Один из немногих хороших пивных баров в Ницце. Ассортмент - разливные сорта больших корпораций, заслуживает внимание подбор бельгийского пива. Из траппистов - Orval, Westmalle, Trappistes Rochefort 10, Chimay. Плюс некоторые аббатские сорта, гез от Timmermans.
Все разливается в правильные бокалы.
Из дополнительных положительных качеств заведения - летняя терраса, вид на оживленную улицу. Можно сидеть и часами рассматривать людей. И - главное! - время работы: с утра до поздней ночи. Однажды уходил оттуда в полчетвертого.
Персонал - внимательный, вежливый, ироничный.
В общем, для Ниццы очень привлекательное место

Новичок - Kanterbräu, the beer of Maître Kante

Kanterbräu, the beer of Maître Kanter (Fr) - Les Brasseries Kronenbourg ,Strasbourg, Bas-Rhin, Alsace, France - простой освежающий лагер с ноткой горечи. Первый вкус - мягкий солод, затем легкая кислинка, накрываемая горечью. Приятный в жару, но не более. Послевкусие - долгое, незанудное.