Новичок. "Паршивая овца" - Black Sheep Ale on Black Sheep Brewery

Нервных и чувствительных просим удалиться - сейчас нам предостоит новая история о Благородстве, Верности Традициям и Мужестве Противостоять. Впрочем, ирония тут не уместна (или уместна) - перечисленным качествам можно только позавидовать.
Авторский коллектив же только и умеет, что шляться по пабам и пивным, изливая скопившуюся желчь по проводам во всемирный интернет.
Начнем, как водится издалека. То есть, очень издалека, из XIX века.
Сэр Robert Theakston в 1827 году взял в аренду, а после и выкупил The Black Bull Inn and Brewhouse. Вскоре пивоварня была переименована в Theakston Brewery - именно они являются авторами во многом легендарного Old Peculier.
Мы минуем долгие годы существования пивоварни и начинаем подходить к черным моментам. Лопая конкурентов и расширяясь, Theakston (по-прежнему возглавляемая одноименным семейством) сама попала под поглощение, в 1984 году став частью Matthew Brown plc, коллег из Блэкберна.
И все бы ничего, но игра в "матрешек" на рынке M&A - привычное дело. И в 1987 году Matthew Brown plc попала под колпак Scottish & Newcastle, уже тогда крупного межнационального игрока.
(Для тех, кто переживает за судьбу T&R Theakston и заливается слезами, а также для любителей счастливых историй сообщим - в 2003 году братья Theakston выкупили детище у больших дядей)

Это была присказка. А сказка начинается с того, что Paul Theakston - один из членов семьи - несмотря на предлагаемый высокий пост, отказался сотрудничать с новыми хозяевами.
"Мой дом и мое сердце принадлежит Мэшему", - сказал он, а окружающие зааплодировали.
5 лет ушло у Пола и его последователей на поиск здания, оборудования и запуск пивоварни. Кстати, не было бы счастья, да несчастье помогло: волна поглощений и сосредоточение пивоварен "под крылышком" привели к тому, что в округе пустовало множество зданий, а закрывающиеся пивоварни обладали необходимой "исконной" остнасткой. Новоиспеченная команда заняла здание Lightfoot's Brewery, а оборудование для варки традиционным способом Yorkshire Square разыскали по округе.
Тут мы не удержимся и проиллюстируем наш рассказ фотографией пивоварни, а для особо любящих процесс - и картинками "олд-скульного" пивоварения.









И в 1992 году Пол Сотоварищи были готовы к работе. Но занеся мельницу над солодом, все вдруг вспомнили, что никак не называются.
Чтобы подчеркнуть свою "Йоркширскость" достаточно было вспомнить, чем знаменит сей край - овцеводство. Но просто 'Sheep brewery' - не то. Зато "то" - 'Black Sheep' - паршивая овца в стаде беленьких и чистых больших корпораций, а заодно, и упрек Пола семье.
Итак, The Black Sheep Brewery, Masham, Harrogate, North Yorkshire, Yorkshire and the Humber, начала работу.

На сегодня пивоварня выпускает в разных видах 7 постоянных сортов пива, об одном из которых и пойдет речь.

Black Sheep Ale (EN) (bottle) принадлежит к English Pale Ale.




Действительно, довольно светлый с легким травяным и легким хвойным ароматом. Пена высокая, стойкая. Вкус - солодовый, иногда чуть анисово-сладковатый, завершение - с горчинкой. В общем, весьма достойный экземпляр. Если б не одно "но".
Первую бутылку хотелось немедленно (шутка, через полпинты) вылить. А вылив, сказать много добрых слов о работниках супермаркетов, не умеющих хранить продукт. Зато вторая бутылка и дала нам впечатления, описанные выше.
Так что, преисполненное пафоса повествование закончим пафосным воззванием - любите эль, храните эль, храните эль правильно!

Новичок. Samuel Smiths Old Brewery Pale Ale

Еще один представитель Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), High Street, Tadcaster, North Yorkshire LS24 9SB

Samuel Smiths Old Brewery Pale Ale (En) (bottle)


Медного цвета, с хорошей, густой, но невысокой пеной. Аромат - солод, чуть-чуть меда и фруктов. Вкус - плотный, спокойный, с оттенком хмеля. Очень хороший биттер, без выпячивания достоинств, но и без слабых мест. Легкий и спокойный.

Новичок. Samuel Smith's, The Famous Taddy Porter

Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), High Street, Tadcaster, North Yorkshire LS24 9SB - одна из старейших (с 1758 года) пивоварен Северного Йоркшира, до сих пор остается независимой и использует старую систему ферментации пива, известную как Yorkshire Square (здесь о ней подробнее).



Варит 18 собственных сортов и три пива под маркой Ayingerbräu (по соглашению с Brauerei Aying).
Мне в руки попался один из лучших их собственных образцов.

Samuel Smith's, The Famous Taddy Porter (En) (bottle) - очень непростой и комплексный портер



Темный, слегка рубиновый на просвет. Пышная шапка с вкраплениями. Аромат жженого солода, какао и кофе.
Вкус... Описывается с трудом. Легкие сухофрукты мешаются с кофе, все это накрывается хитроватой кислинкой, прибивается медовой ноткой лишь для того, чтобы новый глоток ставил новые загадки. Вот уже изюм с шоколадом, вот снова кофе.
Пьется очень мягко и легко, рука тянется за следующим, но... я купил только одну бутылку.
Один из лучших портеров.