Новички от La Brasserie Mélusine. Продолжение. Mélusine, Blanche Écume.

А мы продолжаем погружение в мир вандейского пива от La Brasserie Mélusine.

Mélusine (Fr)(bottle) - belgian pale ale. Название пива напоминает нам об одной фее... в общем, смотрите предыдущий рассказ.







Оранжевое, с неплохой пеной. Аромат дрожжей с легким цитрусовым налетом. Довольно сухое поначалу, оно раскрывается, обнаруживая легкие свежие фруктовые нотки. Завершение - приятная горечь, с новой цитрусовой ноткой. 5,8 градусов. Весьма неплохо, но есть светлые эли и лучше. С другой стороны, в этом пиве есть какая-то своя прелесть.

Blanche Écume (Fr)(bottle) - как следует из названия, бланш.







Данный образец подкупил деликатной работой с кориандром и цитрусовым ароматом. Очень освежающе, галантно и виртуозно. В остальном - все, что мы ждем от бланша: немного пшеничных оттенков, легкая горечь в завершении, вкус вторичной ферментации, радость и веселье.
Очень хорошо.

Новички. White Power № 3. Steenbrugge Wit от Brouwerij Palm (ранее Brouwerij De Gouden Boom)

И последняя "белая история". Кто-то боролся, изыскивая новые средства, кто-то пустился в коммерцию, играя на аббатском имидже, а кто-то не выдержал.
Brouwerij De Gouden Boom, Brugge, West-Vlaanderen была семейной пивоварней и существовала с 1889 года на улице Langestraat в Брюгге.
Там варили пилсы, стауты, дюббели, боки и бланши. Самыми известными марками пивоварни были Brugge Tripel, Brugge Blond, Brugs Tarwebier, Steenbrugge Dubbel, Steenbrugge Tripel и Triumph pils.
Но хорошие вещи иногда приходят в упадок, и постепенно так произошло и с нашими героями. Часть марок стала вариться у конкурентов, и в конце концов Brouwerij De Gouden Boom исчезла, растворившись среди комиссий. Большую часть марок получила не очень-то любимая авторским коллективом блога Brouwerij Palm.
Так произошло и с данной маркой.

Steenbrugge Wit (BE)(draught) - бланш, или, ближе к языку оригинала, вит.



У этого пива одно предназначение - в хорошую погоду с утра, да первым номером. Или в жару перед бассейном. Все говорит за это - и свежесть, и легонькие нотки кориандра и цитруса, и налет пшеницы, и пять градусов, чтобы лучше ходилось. В общем, нам пиво строить и жить помогает.
Оттенков и игры вкуса ждать не следует.
Хоп, - и вперед, к новым свершениям.

Пива от Brouwerij 't IJ - новые, обновления типа и воспоминания.

Про пивоварню Brouwerij 't IJ (Amsterdam, Noord-Holland) мы говорили совсем недавно, сейчас время поговорить об их пиве.

Ijwit (bottle) (NL) (new) - их интерпретация бланша.




Мутновато-желтый, с сильной пеной, запахом цитрусов и корианда. Помните, мы говорили о "духе Каспара Петерсона", владельца пивоварни? Так вот, у Каспара сильно кориандровый дух. В плюс - то, что необычные для витбира 7,5 градусов не ощущаются вообще, цветочно-травяное послевкусие. Специалисты оценивают его высоко, "своебоычность" не может быть незаметна, но оно не в моем вкусе.

Natte (bottle) (NL) (type update) - фантазия на тему дюббеля.



Вы видите дюббель на картинке? А он есть. Мутновато-медный цвет, пена - невысокая, но с "кружевами". Первый вкус - сухофрукты, изюм, хлебный, легкий дрожжевой, "тело" - чередование горечи и сладости с кориандром. Завершение - долгое, с кислинкой.

Struis (bottle) (NL) (new) - темный крепкий эль.


Темно-коричневый, мутноватый, с небольшой, но стойкой пеной, ароматом карамели и какао. Первый вкус подтверждает аромат, затем - какие-то специи, кофе, сухофрукты, снова игра сладости и горечи с легкой победой последней в завершении. Послевкусие - уютное, с кислинкой и фруктами. Очень хорошо. Но 9 %.

Еще опаснее следующий представитель -

Columbus (draught) (NL) (new) - belgian type strong ale.



Оранжево-желтый, с фирменной эйевской мутотенью. Пена стойкая, хоть и небольшая. Во вкусе - легкие фрукты, травы, цитрусовые, кориандр - куда ж без него! Продолжается это карамелькой, а завершается горечью с кисловатым оттенком. Неплохо, просто неплохо, но дело в другом - эти 9% пьются как легкая водичка.

VLO (bottle) (NL) (type update) - фирменное черт-те что от амстердамских кудесников. Мое любимое у них. Формально - Belgian Strong Pale Ale, по сути - хрен разберешь.



Оранжево-мутноватый, карбонизация повыше, чем у братьев. Вкус сразу начинает плясать, то выкидывая травяные коленца, то откалывая фирменный кориандр, то взмахнет цитрусом и сухофруктом, то притопнет чем-то неуловимо свеже-фруктовым. Потом все упорядочивается - солод там, кислинка/горчинка сям, но общее ощущение - пиво с сумасшедшинкой. Одно из моих любимейших у них.

Новичок. Wittekerke от Brouwerij Bavik

Жизнь прекрасна и удивительна тем, что в ней есть сюрпризы. Жизнь прекрасна и удивительна тем, что в ней можно открывать новые вещи. Она (жизнь) замечательна тем, что можно находить новое в казалось бы уже знакомых вещах.
Чем нас могут удивить бельгийские бланши? Можно ли неожиданно в откопать в нашем пасмурном городе что-то новенькое? А? Что? Молчим. Однако ж.
Поездка по городу. Супермаркет. "Тятя, тятя, наши торговые сети притащили новичка!". И новичок полностью оправдал себя.
Но сначала - о пивоварне.
Brouwerij Bavik, Bavikhove, Harelbeke, West-Vlaanderen, находящаяся в маленьком городке Bavikhove, основана в 1894 году фермером по имени Adolphe De Brabandere. Правильный дяденька тут же нанял в пивовары своего сына, Йозефа, и в том же году Ося выдал первое пиво и начал рулить пивоварней. По смерти Оси в 1929 г. за дело взялся его сын (и внук Адольфа) Альберт.

Пивоварня действовала исключительно на местном рынке, продавая пиво лишь в окрестные биркафе и простым людям. Этакий малый бизнес для своих.



Но с начала 50-х годов Brouwerij Bavik стала торговать и с оптовиками, расширяя географию поставок. К тому времени популярность пива в Бельгии возросла (Сейчас фраза звучит глупо, типа "в России выросла популярность водки"), заказы стали сыпаться, у Альберта подросли детки, а два сына, Ignace и Vincent встали у руля семейного дела.
Новый удар бизнесу нанесли 70-е с их стремлением к унификации и ростом больших магазинов. Мудрые сыновья Альберта, внуки Иосифа и правнуки Адольфа (мы проследили!) откликнулись на удар расширением сотрудничества с биркафе и ресторанами, оставив объем продаж почти без изменений.
1982 год стал особенно удачным. Пивоварня представила свой флагманский продукт - Petrus Oud Bruin. Одновременно футбольная команда KSV Waregem, спонсируемая пивоварней, дошла до полуфинала Кубка УЕФА. Это был успех. Команды уже нет, а пиво варится.
Один из сыновей Альберта (ну, вы поняли...), Винсент, умер в 1986 году. Второй же по-прежнему рулит семейной пивоварней.
Brouwerij Bavik спонсирует какую-то игру по бельгийскому телевидению, выпускает лимонады и питьевую воду, но, главное, до сих пор варит пиво, видов коего, с сезонными, свыше 20.

В наши руки попал один из самых известных продуктов.

Wittekerke (Be) (bottle) - классический бельгийский бланш.



Светло-желтого, солнечного цвета, с видимой взвесью. Пена быстро оседает, однако оставляет на поверхности пива "кружева".
Аромат - отчетливо пшеничный, с фруктами, травами, ноткой дрожжей и легким цитрусом.
Первый вкус очаровывает. Пшеница, некий цветочный оттенок, травка, накрываемая специями. Чуть позже - легкий ячменный вкус, оттенки изюма. Завершается горчинкой и легким мутным ощущением. Пьется празднично, свободно, оставляя послевкусие пшеницы и лекий фруктовый налет.

И тут осознается все несовершенство мира. Бутылка вмещает всего 0,33, а за добавкой ехать далеко.
Так что, при виде продукции сына Альберта, внука Иосифа и правнука Адольфа следует хватать столько, сколько поместится в руки.

Новички. Пивоварня Mare Nostrum Brasseur du Sud

Пивоварня Mare Nostrum Brasseur du Sud, Castillon-Menton, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur - одна из немногих микропивоварен Юга Франции, варит пять видов пива, три из которых и были опробованы




Mare Nostrum Prestige (Fr) (bottle) - amber бельгийско-французского типа. Обволакивающее начало, запах ничгео хорошего не сулит - очень сильный хмель. Типичный amber на первый вкус, Дальше идет значительно легче, с медово-фруктовой ноткой. Послевкусие слегка вяжущее, но не противное.



L'Abbé des Anges (Fr) (bottle) - темный эль. Темный, красновато-коричневый на просвет. Аромат какао, изюма. Идет легко и непринужденно, слегка вяжет. Вторым вкусом - некоторая сладость. Послевкусие сладковатое, копчененькое, недолгое.



La Blanche de Castillon (Fr) (bottle) - Мутновато-желтого радостного цвета. Запах - отчетливый пшеничный солод, первый глоток не обманывает. Затем накрывает горчинкой, чуть позже - вкус специй. Пиво легкое, слегка легкомысленное, послевкусие долгое, с приятной горчинкой. Неплохой бланш