Новичок. Audace от 32 Via dei Birrai

Про итальянских искусников тут уже было сказано многое.
Вот очередной кандидат - 32 Via dei Birrai, Onigo di Pederobba, Veneto, Treviso.
Молодая микропивоварня, чьи создатели учились делу в Британии и Бельгии, ныне варит 8 (с сезонными) видов пива.

Audace (ITA) (bottle) - светлый представитель их линейки, сваренный по всем канонам - с дображиванием в бутылке.






Бутылка в 0.75 закрыта, помимо традиционной кроненпробки, еще и пластиковой фитюлькой с эмблемой пивоварни.
Помните, мы говорили про клоны Duvel? Вот оно, итальянское воплощение.
Солод, ароматический хмель в запахе, мутнинка с общим светлым фоном, разве что, итальянское творение чуть потемнее.
В аромате - фркутовый налет, он же слегка присутствует во вкусе. Во всем остальном - Дювель Дювелем, только позануднее.
Говорят, с темными и янтарными элями они делают что-то интереснее. Подождем.

Новички. White Power № 1. La Guillotine от Brouwerij Huyghe.

Мы переходим к блондам, и впереди - три разных пива, три разных пути развития. Впрочем, обойдемся без рассуждений.

Наши первые герои.

Brouwerij Huyghe, Melle, Gent, Oost-Vlaanderen - прекрасный образец сочетания искусства пивоварения и умелого маркетинга.



Говорят, что пиво в этом предместье Гента и в этом же здании варили еще в XVII веке. Но все это - далекая история. А настоящая история начинается в 1902 году, когда в поселок прибыл человек по имени Léon Huyghe. В 1906 он купил пивоварню, или что там было на этом месте и основал свое предприятие, звучно названное "Brouwerij-Mouterij den Appel".
Пережив традиционную для бельгийских пивоваров трагедию с изъятием котлов немцами, наш герой не расстроился, а продолжал трудиться. Скромности и трудолюбия ему было не занимать, но в 1938 году первого поубавилось, и пивоварня была названа "SPRL Brasserie Léon Huyghe". В следующем году (самое время!) он перестроил пивоварню, расширив мощности.
Все шло по накатанной, но семейка не стояла на месте (кстати, сейчас там работает третье поколение владельцев, ныне у руля Any Huyghe и Jean De Laet) и в 1985 году была принята программа реформ, которая аукается до сих пор.
Во-первых, на пивоварне разделили производство и маркетинг. Во-вторых, обратили внимание на экспортные возможности. В-третьих, словно почувствовав возрождение интереса к хорошему пиву, решили перейти к изготовлению продуктов верхней ферментации. Ну, и в-четвертых, в компанию ввалили денег.
Первое пиво, "Artevelde", было сварено в июле того же года.
В 1987 году компания перешла на производство пива с дображиванием в бутылке.
А 26-го декабря 1989 родилось знаменитое, То-Самое-Со-Слоном-Пиво "Delirium Tremens". Успех был ошемломляющим, сработало все: само пиво - зверски крепкий душистый блонд, сваренный с применением трех видов дрожжей, стильная бутылка "под керамику", название, и, конечно знаменитая этикетка с розовыми слонами.



В том же году компания решила отметить юбилей Французской Революции, выпустив тематическое пиво, кое с присущим местным пивоваром юмором было названо "La Guillotine" (к нему мы и начинаем подбираться).
В 1992 году для пропаганды "Delirium Tremens" было основано Братство Розового Слона - еще один оригинальный маркетинговый ход.
Усилия по пропаганде (и мастерство пивоваров) не остались незамеченными - в 1997 году "Белая Горячка" была признана лучшим пивом в мире.
Маркеинговый талант сочетался с деловой хваткой - владельцы попутно прикупили трех конкурентов (и их марки): "Campus", "St Idesbald" и "Vielle Villers".
В нынешнем портфеле компании - около 50 сортов.
Розовый слон продолжает шагать по планете.
А если у кого-то будет возможность, нанесите ему визит:


Просмотреть увеличенную карту

А мы переходим к тому, ради чего все это затевалось

La Guillotine (BE)(bottle) - шутка от пивоваров на тему юбилея французской революции.





Я говорил о том, что с подозрением отношусь у усиленным блондам? Нет? Сейчас говорю. Слишком много подражателей Duvel ринулось в эту нишу.
Но это не про сегодня.

La Guillotine выглядит тактично, хотя от провокации с оформлением никуда не деваться. Тем не менее - золотистый цвет, интересный дрожжевой и фруктовый аромат с налетом виноградинки. Так оно и идет - спокойно, легко, не в пример неким дурацким имитаторам. "Тело" насыщенное травяным вкусом, с налетом солода и специй.
Все хорошо - идет мягко, ложится легко, завершается некоей фруктовинкой, а послевкусие страдает. Алкоголь тут-то и вылезает. И 8,5 градусов чувствуются.
Может, слишком быстро пиво выпивалось, может, мало подышало. Может, хранилось в морозилке.
Так что, возможно, при перепробовании в нормальных условиях, "Гильотина" будет милостивее с последствиями.

Новички "между делом". Hertog Jan Grand Prestige и Hertog Jan Lentebock, Dicke Mathile, Zottegemse Grand Cru

Очередная порция новичков.
Пивоварня Hertog Jan Brouwerij , Arcen, Limburg - пример объединения истории и маркетинга.
Первоначально марка была придумана голландской торговой компанией De Kikvorsch, а варилось пиво на пивоварне Arcense Stoombierbrouwerij.

Arcense Stoombierbrouwerij же образовалась в 1915 году за счет объединения нескольких пивоварен в одну, De Vriendenkring. В 1980 году она получила тогдашнее название. Торговая марка Hertog Jan и Arcense Stoombierbrouwerij играли важную роль в возрождении голландских пивных традиций. В 1998 году пивоварня была переименована в Hertog Jan Brouwerij. Правда, к тому времени она уже стала частью InBev.




Впрочем, большой дядя мудро не вмешивается в политику племянника - у Герцога Яна свои порядки, своя вода из скважины на глубине 45 метров и свои бренды, числом 16.
Ну, и для занудства - о названии. Герцог Ян Брабантский (1252-1294) - герцог Брабантский, Лимбургский и (сейчас будет классное слово) Нижнелотарингский, мифический "идеальный правитель", настоящий рыцарь, герой и воитель. Весьма чтим в тех землях. А теперь к пиву.

Hertog Jan Grand Prestige (NL) (bottle) - когда-то этот темный эль был самым крепким пивом на территории Нидерландов.





Красновато-темной, с низкой, но плотной пеной, ароматом карамели, изюма и хмеля. Первый вкус - изюм, сладость, немного хлебный, дальше нарастает фрутовость. В конце сладость дает о себе знать, однако, финальное завершение - хмельное.
10 градусов не чувствуются вообще.

Hertog Jan Lentebock (NL) (draught) принадлежит к классу Maibock/Helles Bock - это светлая и более захмеленная версия боков.



Золотистый, с пышной пеной, он пахнет солодом и травинками. Чуть позже - аромат хмеля. Все то же самое и во вкусе, разве что общее ощущение - мутноватое. Завершение - горчинка, она же и в послевкусии.

А мы перемещаемся во Фландрию, к настоящей семейной пивоварне.
Говоря о Brouwerij Strubbe, Ichtegem, Oostende, West-Vlaanderen, ей-богу, нельзя не поумиляться.
Давайте сделаем это вместе.
Пивоварня родилась в один год со страной Бельгия. Эрудиты тут же назовут этот год, тем, кто просто забыл, сообщим, что история эта началась в 1830, когда некий Carolus Strubbe покинул город Tielt, чтобы перебраться в маленький, да удаленький и знаменитенький своей льняной промышленностью Ichtegem.
Льнопромышленником Штруббе не стал, а стал пивоваром. Сам выращивал ячмень, хмель, сам делал бочки - все сам. Полюбил он это дело, душой прикипел. Вложил все деньги.
И сыновьям оставил.
Мы не будем перечислять всех владельцев пивоварни - достаточно сказать, что Brouwerij Strubbe до сих пор находится в семейных руках, а семья продолжает инвестировать большую часть прибыли в дело, не разбрасываясь.
Так, в 1978 году Штруббе удачно ухватили имущество купленной InBev компании Aigle-Belgica и пустили его в дело.
А в 1986 семейка затеяла очередное обновление, заменив котлы.
Сейчас на Brouwerij Strubbe рулят Norbert Strubbe и его племянник Marc Strubbe.
Семья варит 14 постоянных и огромное количество сезонных, фестивальных и прочих случайных видов пива.

Dikke Mathile (BE)(bottle) - amber ale, делается на мюнхенском и карамельном солоде.





Очень мягкое, с фруктовыми оттенками, приятное пиво. Янтарного цвета, с кружевной пеной. Во вкусе и аромате, как уже было упомянуто, доминируют фруктовые и цветочные нотки. Иногда - что-то медовое. Пьется легко и весело, несмотря на 6 градусов. Хотя, что там эти градусы для бельгийского!
Может, не очень глубокое и комплексное, но спокойное и приятное.

Здесь же варят и пиво по комиссии для пивоварни Brouwerij Crombé, Zottegem, Aalst, Oost-Vlaanderen.
Сама Brouwerij Crombé, просуществовав с 1800 года, ныне владеет лишь рецептами, а оборудования в красивом здании и нет.



Zottegemse Grand Cru (BE)(bottle) (comission) - пример такого сотрудничества.



Темно-золотистый, с травянисто-медовым и одновременно хмельным ароматом. Вкус - чересчур прямой, хотя, надо отдать должное, пиво идет мягко и непринужденно. Но без неожиданностей. Завершение - слегка сладковатое, послевкусие - спокойное, недолгое.

Пива от Brouwerij 't IJ - новые, обновления типа и воспоминания.

Про пивоварню Brouwerij 't IJ (Amsterdam, Noord-Holland) мы говорили совсем недавно, сейчас время поговорить об их пиве.

Ijwit (bottle) (NL) (new) - их интерпретация бланша.




Мутновато-желтый, с сильной пеной, запахом цитрусов и корианда. Помните, мы говорили о "духе Каспара Петерсона", владельца пивоварни? Так вот, у Каспара сильно кориандровый дух. В плюс - то, что необычные для витбира 7,5 градусов не ощущаются вообще, цветочно-травяное послевкусие. Специалисты оценивают его высоко, "своебоычность" не может быть незаметна, но оно не в моем вкусе.

Natte (bottle) (NL) (type update) - фантазия на тему дюббеля.



Вы видите дюббель на картинке? А он есть. Мутновато-медный цвет, пена - невысокая, но с "кружевами". Первый вкус - сухофрукты, изюм, хлебный, легкий дрожжевой, "тело" - чередование горечи и сладости с кориандром. Завершение - долгое, с кислинкой.

Struis (bottle) (NL) (new) - темный крепкий эль.


Темно-коричневый, мутноватый, с небольшой, но стойкой пеной, ароматом карамели и какао. Первый вкус подтверждает аромат, затем - какие-то специи, кофе, сухофрукты, снова игра сладости и горечи с легкой победой последней в завершении. Послевкусие - уютное, с кислинкой и фруктами. Очень хорошо. Но 9 %.

Еще опаснее следующий представитель -

Columbus (draught) (NL) (new) - belgian type strong ale.



Оранжево-желтый, с фирменной эйевской мутотенью. Пена стойкая, хоть и небольшая. Во вкусе - легкие фрукты, травы, цитрусовые, кориандр - куда ж без него! Продолжается это карамелькой, а завершается горечью с кисловатым оттенком. Неплохо, просто неплохо, но дело в другом - эти 9% пьются как легкая водичка.

VLO (bottle) (NL) (type update) - фирменное черт-те что от амстердамских кудесников. Мое любимое у них. Формально - Belgian Strong Pale Ale, по сути - хрен разберешь.



Оранжево-мутноватый, карбонизация повыше, чем у братьев. Вкус сразу начинает плясать, то выкидывая травяные коленца, то откалывая фирменный кориандр, то взмахнет цитрусом и сухофруктом, то притопнет чем-то неуловимо свеже-фруктовым. Потом все упорядочивается - солод там, кислинка/горчинка сям, но общее ощущение - пиво с сумасшедшинкой. Одно из моих любимейших у них.