Пивоварни и пива Петербурга. Мипропивоварня Blonder Beer

Всегда интересно писать о местных энтузиастах пивного дела. Вдвойне приятно говорить о них, когда эти люди стали хорошими знакомыми. С другой стороны - теперь и не покритиковать. Хотя, отчего ж?
Но пока они еще очень молодые и критиковать их, вроде, не за что.
Итак, знакомьтесь - Blonder Beer Петербург.



История эта началась... вернее, началась она задолго до пивоварни, потому что основатели пивоварни Павел Сысоев и Николай Бородаев знают друг друга и работают вместе уже давно.



Среди их контрагентов и партнеров были и чехи со словаками, а кроме того, оба наших героя любили пиво.
И в июне 2008 года любовь к пиву превратилась в профессию.
Пивоваренный мини-завод мощностью чуть больше 3 100 гектолитров был приобретен в Словакии, там же были взяты и рецептура приготовления пива. Но на поиск места, настройку и подготовку ушел почти год.
В конечном итоге, место было выбрано как нельзя более историческое и подходящее - на территории Комбината Пищевых Продуктов, что на берегу Обводного канала. В XIX веке именно на этой территории находился пивоваренный завод Дурдина.
4 июля 2009 года состоялась первая варка.
И пивоварня Blonder Beer Петербург (Санкт-Петербург) начала работу.
Впрочем, говоря о старте пивоварни, нельзя не упомянуть еще одного человека.
Виталий Иванович Губин сначала работал в петербургском представительстве фирмы "ЧДК", где занимался поставками и наладкой оборудования для розлива пива, оказывал помощь в наладке оборудования.
Новым местом работа стала сеть "Чешские пивницы", один из клиентов "ЧДК", где Виталий Иванович стал техническим директором, параллельно занимаясь консультациями по настройке оборудования для многих, в том числе и для пивоварни "Мюнхель".
А с 2008 года наш герой пополнил команду Blonder Beer.

На фото - Виталий Иванович участвует в жеребьевке мест на "МагерФесте".



Предстояла, как говорил один мудак-градоночальник, большая работа. Вот, что можно было застать до реконструкции:



Но сейчас почти все позади. И по пивоварне можно погулять.
Сырье - чешское и словацкое:





Несмотря на то, что вода берется с пищевого комбината, она проходит дополнительную подготовку:



Дальше все идет как следует. Дробление солода. Не знаю почему, но я очень люблю дробилки. :



Варочный порядок управляется таким образом, что паузы выставляются вручную. Это, с одной стороны, позволяет лучше чувствовать, что делаешь, с другой стороны, несет в себе риски - вместо автомата ты полагаешься на чутье пивовара.



Сваренное пиво уходит в бродильные чаны



А потом - на дображивание.



Первоначально пивоварня варила 4 сорта пива:
Светлое, Pils, Красное и Темное.
Удалось попробовать все четыре в "зеленом" виде.





С особым вниманием авторский коллектив следил за развитием темного. Как позже оказалось, не зря.

Сейчас на Blonder Beer варятся три сорта: Лагер, Красное и Темное.

Авторскому коллективу особенно приятно, что команда Blonder Beer активно откликнулась на идею проведения МагерФеста и приняла в нем участие:







Результат? Темное от Blonder Beer получило приз зрительских симпатий.





Но это только начало. Потому что в наших условиях хорошему неиндустриальному пиву очень трудно пробиться к потребителю. И, научившись варить очень неплохое пиво, пивоварня Blonder Beer пока не может его продавать в тех количествах, которых пиво заслуживает. Варить мы умеем, а продавать и убеждать? Скажем, на наш взгляд, ориентация на "зонтичность" (название Blonder Beer носят еще несколько пивоварен в России, оно входит в "пакет" продавца завода), с одной стороны, гарантирует потребителю качество, с другой стороны, лишает твой продукт индивидуальности. Впрочем, верим, что там сидят не дураки, и как продавать, знают лучше авторов. А с убеждением? На то и мы - пропагандисты, энтузиасты и просто пьяницы с претензиями.
Авторский коллектив будет с пристрастием следить за разивитием и жизнью пивоварни и желает им успеха.

А пока - про пиво.
Blonder Beer светлое (Ru)(green) (draught) - хороший светлый лагер, пьется легко непринужденно, но ничем особенным от многих качественных продукций мини- не отличается. Разве что деликатная горчинка в завершении.
Blonder Beer Pils (Ru)(green) (draught) - это поинтереснее. Акцент на хмель и большая плотность. В завершении - приятный аромат.
Blonder Beer Красное (Ru)(green) (draught). Очень интересное пиво для авторского коллектива. Мы пробовали и первую версию, где жженый солод забивал все остальные вкусы. Мы пробовали его в развитии второй версии, где жженка была деликатно убрана. Мы попробовали его и в готовом виде. В результате - хороший продукт с акцентом на карамельный вкус.
Blonder Beer Темное. (Ru)(green) (draught). Несомненная удача. Темный лагер с ароматом какао, хорошей "сливочной" ноткой, чарующим чередованием сладости и горечи. Лучшее пиво у пивоварни и одно из лучших темных лагеров.

Новичок. "Свень Темное" от завода "Брянскпиво"

Все-таки, есть положительные черты в том, чтобы жить в большой стране.
Во-первых, в ней, несмотря на большую долю пивных гигантов, все равно остаются небольшие региональные пивзаводы. Во-вторых... Впрочем, хватит и первого.

Многие из них - достаточно крупные индустриальные пивоварни. Построенные в разное время, не все из них пережили новые веяния. Те, кто выжил, выбрал разные пути - кто-то сдался на милость больших, кто-то стал заигрывать со вкусом потребителя, либо выпуская продукцию под идиотским названием, которое "понравится народу", либо постепенно модернизируя производство и переходя на выпуск жидкости 5/12 с пузырьками, неотличимой от десятков тысяч подобных.
Некоторые, однако, все же, наряду с заурядными, выпускают достойные сорта.

Возьмем, к примеру. ОАО "Брянскпиво" (Брянск, Брянская область).



Основанный в 1971 году, он сначала входил в Брянский облпищепром и Брянское УПП.
В 1993 приватизирован и превращен в ОАО. В 2001 году допвыпуск был размещен работников и менеджмента.
Чтобы выжить и оплатить модернизацию, завод перешел на расширение ассортимента, включил в товарную продукцию безалгкогольные напитки и квас, а также стал торговать солодом.
На сегоднящний день мощность завода - 1,5 млн. дал в год.
Ассортимент включает традиционные светлые, более плотные сорта, а также "специальные" виды. (Почти всё развитие ассортимента смотри на странице nubo.ru).

В ряд темных сортов "Брянскпиво" добавляет квасное сусло, что дает пиву необычный привкус с ржаным привкусом и карамельным оттенком.
Одно из таких пив и попало к нам.

"Свень Темное" (RU) (bottle) - темный лагер, средней плотности, приготовленный с использованием квасного сусла.



Аромат - легкий ржаной с карамельным оттенком. Вкус насыщенный, слегка кисловатый, сменяется на сладость и легкий винный привкус. К недостатком отнесем водянистость, вкус не развивается, не идет, извините, "вширь", сосредотачиваясь на достигнутом. Послевкусие - приятное, с легкой карамелинкой.

Новичок. "Лидское Бархатное" от ОАО "Лидское Пиво" (дочка Olvi Oyj)

Иной раз задумываешься над людскими судьбами. Вообще, изучение пивоварения и отрасли, в точном соответствии с учением классиков, неотделимо от среды. Иногда кто-то идет наперекор и выигрывает, иногда - кто-то точно следует канонам и неожиданно терпит поражение.
А иногда просто - через судьбу конкретного завода мелькнет личность, и пропадет в жерновах истории. А ведь человек был, основатель, уважаемый в свое время человек. И где он оказался? Впрочем, где мы все будем? Но пока что авторский коллектив подливает очередную порцию пива и старается не думать о будущем. Сосредоточимся на прошлом, например, на мещащине Носеле Заликовиче Пупко, что в уже далеком от нас 1876 году основал пивоваренный завод в городе Лида.
Вернее, заложен и постороен был он еще в 1873, но разрешение было получено три года спустя, тогда же было выпущено и первое пиво от Пивоваренного завода Н. Пупко.
Российская империя, еврейский белорусский городок. В 1921 году Лида отошла к Польше.
В 1939 году после "освобождения" Западной Белорусси завод был национализирован, но что интересно - представители третьего поколения семьи Пупко, не в силах отойти от дела жизни, устраиваются на завод служащими.
В войну завод не прекращает работу даже во время оккупации.
В 1943 всех рабочих-евреев, включая бывших хозяев, угоняют в Майданек. Некоторым удается бежать, среди них - и потомок семьи.
В 1944 году он возвращается на завод - но ненадолго, вскоре семья пользуется недолгой лазейкой и уезжает из страны.
Не знаю, почему, но меня эта история тронула. При четырех властях, при разных условиях, в разные времена семья просто возвращалась к своему делу, даже не важно, в каком статусе.
Но времена поменялись, и на арене - Лидский пивоваренный завод. Историю его продукции в этикетках никто, лучше Павла Егорова не расскажет, так что, можно просто посмотреть.
В 1992 году завод преобразуется в арендное предприятие, в 1994 - в ЗАО, в 2000 - в ОАО.
В 2004 году на заводе проведена основательная реконструкция - все готово к производству индустриального пива.
И в 2008 году на бизнес нашелся инвестор - в результате private placement допэмиссии владельцем 51% акций стала финская группа Olvi Oyj, а на днях (сентябрь 2009) планируется закрытие сделки по приобретению до блокирующего пакета.
Что ж - от семьи Пупко через коммунистов до финнов. Такова история, такова жизнь.
Ныне "Лидское Пиво" (Лида, Гродненская область, Беларусь) выпускает пиво под тремя брендами - Лидское", "Три Короля" и "Тема", если убрать маркетинговые изыски, то "для традиционалов", "для реальных" и "для быдла".

Лидское Бархатное (Bel) (bottle) - образец традиционного производства в стиле Munich Dunkel Lager.





Темно-красноватого цвета, с янтарным оттенком. Аромат карамельный, с хмелевым налетом. По вкусу - преобладание карамели с легкой шоколадки в оттенках. Общее впечатление - водянстое пиво, но хорошая карамель его спасает. Хотя, впрочем, сладость начинает убивать надежду. Неужели карамели недостаточно? Впрочем, дадим им шанс.
Не знаю, что б сказал им старик Пупко.

Новые пива от Knightberg и апдейт с извинениями.

Kinghtberg Светлое (RU) (draught) - я вам так скажу, для лагера - просто праздник. В производстве используется небольшая толика риса, для того, чтобы снизить "зерновой" вкус и акцентировать Жатецкий хмель. Пивоварам это удалось. Пьется легко, приятно, спокойно и нежно.

Kinghtberg Темное (RU) (draught) - отличный, спокойный темный лагер с легким шоколадно-кремовым вкусом. Заслужит одобрение женской части населения за неназойливость.

Kinghtberg Marzen (RU) (draught) - хороший зерновой вкус. Я не большой любитель марценов, впрочем, но это пил с удовольствием.

Kinghtberg Hefeweizen (RU) (draught) - готовится по классической немецкой технологии с дрожжами двух типов. Фруктовая нотка. Как вайцен - хорош, но бланши все равно субъективно лучше.

Kinghtberg Фруктовое (RU) (green) - для этого пива мы вынуждены сделать дополнительный вид подачи, ибо пробовалось оно "зеленым", еще до дображивания.



Я вам так скажу - за неназойливость фруктового вкуса стоит поблагодарить создателей отдельно. А что из этого получится - будет видно.

Knightberg Копченое (RU) (draught) - в предыдущем обзоре этого пива авторский коллектив сетовал на недоделанность и тут же получил обратную связь - оказывается, образец был сварен еще в январе и к тому времени бочка уже потеряла часть своего вкуса.
Свежий же образчик - просто песня. "Копченость" деликатно убрана, маячит где-то сзади, на передний план выходит зерновой вкус и фруктовые оттенки. Пиво крайне рекомендуется к употреблению под мясо или как завершение вечера.
Впрочем, авторский коллектив употребляет сие пиво без всякой закуски и радуeтся.

Отдельная благоданость - пивоварне Knightberg за визит и возможность попробовать все сорта. Рассказ о посещении воспоследует.
Приглашайте нас и угощайте.
Благодарность и рассказ будет, но если пиво хреновое, то мы напишем правду.

Новички. Пиво "от больших" и проходные варианты. Grolsch Premium Weizen, Grolsch Herfstbok, Heineken Oud Bruin.

Есть ситуации, когда за очень хорошим пивом далеко идти, пить его нет времени, а хочется схватить что-нибудь по-быстрому. Или - вокруг уже все знакомое и проверенное, но тяжелое и повергающее в задумчивость.
И тут ты вспоминаешь о больших компаниях и тех разновидностях пива, что в России не продаются, ибо делаются для внутреннего или европейского рынка. Или видишь что-нибудь легкое и непринужденное. И рука сама тянется за стаканом или бутылкой.

Grolsch Herfst Bok (bottle) (NL) от Grolsche Bierbrouwerij, Enschede, Overijssel - представитель нидерландских боков.





Вообще, с голландскими боками ситуация интересная. Изначально этот немецкий тип пива варился (и варится) методом низового брожения. Однако ж, голландцы традиционно варили пиво брожения верхового. И оборудование у них было соответствующее. И когда бок стал проникать в Нидерланды, они (пивовары) ничтоже сумняшеся наплевали на традиции соседей и стали варить бок на верховых дрожжах. Получился особый тип пива.

Однако ж, по большому счету, про то, что написано выше, следует забыть. Бок от Гролша ничего не имеет с голландскими боками с их чередованием сладости, горечи, вкусом специй и большой крепостью.
Красо-коричневого цвета, с намеком на вкус верховой ферментации, он очень сладок, и только одно в нем хорошо - 6,5 % градусов в сочетании со сладостью хорошо дают по башке, но понимаешь это только потом. А пьется оно легко, потому что сладенькое.
Так что, поставим данное пиво на одно из первых мест в категории "охмурять девушек, чтобы быстро на все согласились", а другие боки оставим себе.

Grolsch Premium Weizen (draught) (NL) от Grolsche Bierbrouwerij

Все то, за что я не люблю вайцены, но не могу в этом признаться.
Все на месте - пышная пена, мутнинка, пшеничка, но скучно и занудно. Представляешь себя некоей промежуточной стадией между бокалом и туалетом. Есть плюс - свежо и хорошо. Но этого мало.

Heineken Oud Bruin (bottle) (NL) - темный лагер от Heineken Brouwerij, Amsterdam, Noord-Holland.
Пивной гигант выступает на местном рынке с местными же сортами.



Давайте скажем так - к слово OUD, то есть, "старый", данное пиво не имеет ничего общего. Однако ж, это симпатичный темный лагер.
Темно-коричневого цвета, с низкой, но плотной пеной, легким хлебным ароматом, вкусом карамели и фруктов. Завершение - сладкое, водянистое. И 2.5%.
В общем, легко и непринужденно.

Новичок. Litovel Tmavé от Pivovar Litovel

Пивоварня Litovel, Litovel, Olomoucký kraj, варит пиво с 1291 года, и, насколько нам известно, при этом не очень-то прикрывается легендами о рыцарях, секретах, затерянных в глубинах веков и найденных при раскопке огорода бабкой Пейзлеркой рецептов волшебного пива.

Litovel Tmavé (draught) (CZ) - темный лагер от этих "некреативных" производителей.



Вот, что мы называем настоящим чешским темным пивом! Темно-коричневый, почти черный напиток с пышной воздушной пеной. Аромат - шоколадка, копченинка. Первый вкус - легкий хлебный, чуть сладковато-карамельный, но не приторный, как у некоторых. Пиво идет хорошо, не сбиваясь в водянистость, появляются сухофрукты, базовый солодовый вкус раскрывается, на прощание пиво машет горчинкой, а на языке все равно остается легкая сиропная сладость. Она-то и чуть портит впечатление. В целом же - очень достойный представитель.

Новичок . Weltenburger Kloster Barock Dunkel от Klosterbrauerei Weltenburg

Авторский коллектив блога орошал окружающее пространство кипятком, пробуя Barock-Hell от этой пивоварни. И когда представилась возможность познать темную сторону монастырского пивоварения, радостно за нее (возможность) ухватился.

Weltenburger Kloster Barock Dunkel (Ger)(draught) - пиво относится умными людьми к Munich Dunkel Lager.



Янтарного-темного цвета. Пена пышная, легкая, ее почему-то тянет сдуть. Аромат - легкий карамельный с солодовым оттенком. Вкус - разочаровывает. То, что в аромате - оно и во вкусе, и сильно водянисто. Интересным, пожалуй, может показаться чередование сладости и горечи. И терпкая горчинка в завершении. В остальном - богатства вкуса нет, не впечатляет.
Может, дело в завышенных ожиданиях.

Новичок. SKALÁK, tmavé speciální pivo от Pivovar Rohozec

Pivovar Rohozec уже был представлен на этих страницах своим Rohozec Skalák и комиссионным Pražský most.

Теперь - новый образец. Но для начала - немного занудства.
В верховое пиво можно класть всё, если пивовар искусен. У пивовара-художника даже дерьмо собачье, будучи добавлено в верховое пиво, придаст напитку новый оттенок вкуса и аромата, при этом итоговый вкус и аромат не будут напоминать добавленный компонент. Но есть два условия - верховое пиво и искусный пивовар.

Лагерам и их производным, на наш субъективный вкус, добавки противопоказаны.
Поэтому вздохнем и прокричим:

Не кладите сахар в пиво!
Не кладите сахар в пиво!
Не кладите сахар в пиво!

Тепреь - о представленном экзмпляре.


SKALÁK, tmavé speciální pivo (CZ) (bottle) - как может догадаться пытливый исследователь и недалекий знаток чешского языка - темный представитель семейства Скалаков.





Создатели подсказывают - это speciální pivo se výborně hodí ke společné konzumaci s partnerkou, protože i ženy toto pivo osloví a zejména ony ocení jeho kouzlo.
Может, оттого что употреблялось оно без жены и даже без партнерки, кузлым пиво не показалось. Но обо всем по порядку.

Темно-коричневое, с небольшой, но плотной пеной, с ароматом карамельного солода. Первый вкус - карамельный, легкая шоколадка. А затем вторгается сладость, сменяющаяся водянистостью. Позже она заглушается хмелевой горечью, но финальное ощущение - слишком сладко. И в послевкусии - то же самое.
В общем, жинка и партнерка могут обрадоваться, а нам - не очень.

Новичок. Tamplier Dark от Pivovar Nová Paka (комиссия для CzechTradeBeer)

И снова мы возвращаемся к чешскому пиву, сваренному для российского рынка.
На это раз торговая организация CzechTradeBeer сочинила для нас "красивую" легенду о неких тамплиерах из Чехии (?), о вековых традициях потребления именно этого пива и прочей мутью.
Какое отношение орден, расформированный в начале 14 века, действующий по преимуществу во Франции, Англии, Испании и на Востоке, имеет отношение к местечку Нов Пака, где пивоварню построили в конце 13 века, не поясняется. А жаль.

Как уже понятно, изготовителем напитка является Pivovar Nová Paka, деятельность которого уже увековечена на этих страницах.

Tamplier Dark (CZ) (bottle) (comission) - темный лагер, делается специально для российского рынка.



Для российского рынка и показатели - 5% алкоголя. Само пиво темное, почти черное, с пышной пеной. Аромат шоколада и сухофруктов, хлеба и жженого солода.
Когда начинается с такой атаки, потребитель вправе заподозрить, что его дурят. Однако нет - все это присутствует в пиве, завершаясь легкой горчинкой.
Дело портят две вещи - слабость всех ощущений и водянистость. Водянистость особенно заметна в послевкусии.
В общем, в принципе недурно, и незачем было сочинять билеберду про чешских рыцарей.
Кстати, ни одного Водички или Гржемилика в первом приближении среди высоких лиц ордена Pauperes commilitones Christi Templique Solomonici не нашлось.

Новички, «Бровар Пшеничное» и «Бровар Тёмное» от микропивоварни "Бровар"

Кто-то говорит, что любители пива:
а) зажрались
б) не являются патриотами. Что любое отечественное начинание губится отсутствием энтузиазма и поддержки отечественного производителя.
На что любители и пивные критики (к которым авторский коллектив блога не относится - мы так, кропаем) отвечают - дайте нам хороший продукт, и мы будем его усиленно хвалить и поддерживать.
И, вообще, местное производство - хорошо, независимое производство - хорошо, микропивоварни - совсем хорошо. При маленьком условии - что продукт качественный.
Пиво микропивоварни "Бровар" уже обозревалось здесь.
И при первой же удобной возможности мы припали устами к оставшимся продуктам микропивоварни.

«Бровар Пшеничное» (Rus)(draught) - Hefeweizen от областных производителей.
Я не очень люблю Hefeweizen, вернее, не принадлежу к их ярым сторонникам. Но нельзя не отметить, что продукт получился качественный.
Мутновато-желтый, с пышной щедрой пеной напиток дышит пшеницей и насыщает ноздри легким дрожжевым ароматом с оттенком фруктов. Первый вкус - отчетливо пшеничный, переходящий в горечь, но с фруктово-травянистым оттенком. Вопреки многим вайценам, идет легко и мягко, лишь в конце обнаруживая легкую водянистость.
Послевкусие - хоть и недолгое, но благодарное. Пиво получает специальный приз от женской части добровольных помощников авторов блога.

«Бровар Тёмное» (Rus)(draught) - темный лагер от них же (в смысле, производителей).
Хорошо карбонизированный, коричневый с красноватым оттенком, с хлебным ароматом и дрожжевой нотой. Первый вкус - солодовый, с карамелью, затем снова небольшая дрожжевая атака, сухость, в конце - легкая кислинка с какао. Послевкусие - с горчинкой.
И снова нельзя не отметить мягкость, с которой идет это пиво.
В общем, без излишней ангажированности пиво "Бровар" рекомендуется любителям.
И пусть не говорят про ущемление местного производителя.

Новичок. Staropražské dark - комиссия от Pivovar Nová Paka

В предыдущей записи уже говорилось о том, каким нехитрым способом пытаются понравиться чешские пивовары российской публике.
И вот - еще один классический пример.
Пивоварная Pivovar Nová Paka, о которой здесь так подробно говорилось , вышла на российский рынок с маркой Staropražské. То ли сами придумали, то ли импортеры напрягли мозговое вещество.
Staropražské dark (bottle) (CZ) (comission) - прямой клон пива Podkrkonošský speciál tmavý для российского рынка.
Достаточно сравнить этикетки и показатели



и оригинал:



Само пиво - темно-коричневое, со слабой, но плотной пеной. Отчеливый хлебный запах с оттенком карамели и копченостью. Первый вкус - легкая шоколадка с фруктовой нотой. Затем уходит в горечь (Чехия-с!), после чего снова напоминает о себе легким шоколадно-карамельным привкусом. Как ни странно, чуть постояв, отдает водянистостью, да и вообще по мере потребления это ощущение нарастает.
Послевкусие ж, однако, самое приятное - легкое, горькошоколадное.

Новое пиво. Douglas Porter

Все больше заведений заказывают пивоварням "фирменное" пиво. Иногда выходит что-то необычное, но чаще - пустышка.
Douglas Porter (Ru) (Cz) (draught) (comission) - яркий пример. Варится он для уже упомянутого на этих страницах заведения Douglas. Варится то ли в Чехии, то ли в России на чешских компонентах.
Темный, почти черный. Пена - пышная, рыхловатая, быстро опадает. Аромат жженого солода и дрожжей. Вкус - такой же, с неприятной горчинкой и металлом в завершении. "Тело" - водянистое, с кислинкой. И, конечно, это не портер, а обычный темный лагер. Больше сказать нечего. Пиво ни о чем.

Новичок. "Пенный Бархат" от ОАО "Букет Чувашии".

Чувашия - край, где, как говорят, традиционно выращивали хмель. А если верить чувашам, то пиво они пили еще со времен динозавров.
Тем не менее к 1969 году в Чебоксарах, столице хмельного края (хмель изображен даже на гербе этой самобытной республики) было целых два пивзавода, а в 1969 году стали строить третий - Чебоксарский пивоваренный завод, ныне ОАО «Чебоксарская пивоваренная фирма «Букет Чувашии» (Чебоксары, Чувашия, Россия).



Первые литры полились в 1974 году - в бочках, а с зимы 1975 года завод стал лить пиво в бутылки.
С 1987 года пиво изготавливается на собственной воде.
Далее - как водится. Приватизация, преобразование. Контрольный пакет, в результате оказался в руках у администрации и Чекового Инестиционного Фонда из Удмуртии.
В 90-х годах завод был серьезно модернизирован. Пиво стало выпускаться, в том числе, и в кегах, поставлена новая линия по пастеризации. Дальше - на потребу народу - стали лить в ПЭТ, зато в очередной раз обновили оборудование (модернизация продолжается до сих пор), установив современное немецкое.
Знатоки говорят, что с этой поры вкус стал более "массовым". А если совсем по секрету, то и хмель сейчас используется немецкий, ибо родной хмель в гордой Чувашии никому не нужен. Но, тем не менее, завод развивается и растет, увеличивая выпуск и продолжая модернизацию.





В 2007 году, по сведениям из источников, заслуживающих доверия, "Букет Чувашии" по дешевке купил завод "Булгарпиво" в Набережных Челнах - с его брендами типа "Зайка моя" и "Во, брат!", и сейчас ведет малоуспешную борьбу с привлечением административного ресурса за долю рынка в Татарии и Поволжье.
Сейчас "Букет Чувашии" выпускает две линии пива: "Традиционнуе" и запущенную с 2001 года "Пенная". В первой - 9 видов пива, включая образчик с потрясающим названием "вперед, спартак", во второй - 7.
Первая, соответственно, позиционируется как для "любителей традиций", вторая - "Премиум"



Пиво, опробованное коллективом блога в одно лицо, принадлежит к той линии, что ни слова не говорит о традициях, а целиком посвящена премиальности.

"Пенный Бархат" (Rus) (bottle) - темный представитель премиальной линии.



Медно-каштановое, с густой, но рыхлой пеной. Солодовый, зерновой запах с оттенком карамели. Первый вкус - легкая карамель, немножко какао и солод. Дальше идет водянистость и накрывает хмель. Финиш - с легкой кислинкой, водянистый. Послевкусие долгое, горчит.
Средний темный лагер, но вполне допускаю, что у источника будет питься совсем по-другому.

Встреча со старым недругом - Tinkoff темное нефильтрованное

Все, что можно сказать об отечественной пивоварне Tinkoff (Санкт-Петербург, Россия) , сказано автором в афишевской рецензии.
Пивоварне исполнилось 10 лет и десять лет конвейр не прекращает работу, снабжая посетителей - надо отметить! - свежим и качественнным по сырью, но абсолютно рядовым продуктом.

Тем не менее, бизнес идет успешно, и на Казанской, 7, по-прежнему варят пиво



Пивоварня предлагает гостям 12 видов пива, включая сезонные. Один из них давеча пился прямо "у источника".

Tinkoff темное нефильтрованное (Ru) (Draught) - темный лагер от отечественного производителя.



Темно-кофейный по цвету, с живой, игристой пеной. Аромат копченого солода и карамели с оттенком дрожжей. Первый вкус - резко дрожжевой, так у нас понимают идею нефильтрованного пива. Затем - хороший "подкопченый вкус" с оттенком какао, быстро переходящий в горчинку и новую дрожжевую атаку. Завершение, однако, мягкое, послевкусие недолгое, с кислинкой.
Впрочем, если по секрету, седьмая и седьмая с половиной кружка, особенно если в середине было красное вино, а потом снова пиво, а потом еще вина, в общем, седьмая и седьмая с половиной кружка идут очень даже ничего.

Новичок. Nikolai Sinebrychoff Tumma Lager

Еще один образец от Sinebrychoff (Carslberg), Kerava, Finland

Nikolai Sinebrychoff Tumma Lager (Fin) (can)




Темно-коричнеый, слегка рубиновый сладковатый темный лагер. Без достоинств и особенностей. Легкий, не более того. Легкий аромат и вкус жженого солода и сухофруктов. Идет легко, в остальном - очень проходная вещь

Новички от Efes Brewery (Efes Beer Group).

Efes Brewery (Efes Beer Group), Turkey - крупнейший производитель пива в Турции, имеет филиалы в России и бывшем Советском Союзе (Марка "Старый Мельник", в частности). Производимое ими пиво - достаточно средние евробиры.
Впрочем, всегда интересно попробовать пиво "прямо оттуда". Два образца из Турции я получил благодаря Глоте и Семе

Efes Dark (Tur) (bottle)


Простоватый темный лагер. Темно-коричневый, пена слабая, но долго держится. Запах - хмелевой, не очень приятный. Первый вкус - слегка водянистый, немного какао и жженого солода, затем - кислинка и хмелевое завершение. Немного постояв, пиво выдает более сильный вкус, добавляется кофе. Послевкусие - кисло-горькое, недолгое, водянистное. В то же время, вкус незануден, пиво пьется легко.

Efes Dark Brown (Tur) (bottle)



Интересный образчик. Едва будучи разлитым, это темно-коричневое, почти черное пиво сразу очаровывает ароматом, явно напоминающим "Ириски кофейные" из детства.
Сладковатое, с агрессивным кофейным вкусом и кисло-сладким продолжением.
Интересно, забавно, но больше двух, кажется, не сдюжить

Новичок. Sinebrychoff Velvet.

Sinebrychoff (Carslberg), Kerava, Finland - еще одна жертва глобализации, ранее независимый коммерческий пивовар, ныне производящий помимо своих многочисленных Karhu и Koff всяческие Карлсберги и прочую муть.
Они же - создатели линейки пив по имени Sinebrychoff

Sinebrychoff Velvet (Fin) (can) - один из них.


Темноватый, со слабой пеной, похожий по цвету на кофе, он этим самым кофе и пахнет поначалу, наряду с запахом копченого солода. Водянистый, легкий, он мало напоминает о том, что, согласно сайту производителя, является 'top fermented beer' и совсем немного о том, что это 'a high-quality and extremely dark beer whose smooth taste is not easily forgotten'.
Нет, вкус есть, но он "размазан", легкая горчинка сверху элегантно подчеркивает жженый вкус, однако ж, все равно водянисто.
Этакое "темное для начала вечера"

Новичок. Tatranský zámok Premium Dark

Tatranský zámok Premium Dark (SK - CZ- RUS) (bottle) - PIVOVAR NÁCHOD для Pivovar PILSBERG , специально для России

Прекрасный пример легкого обмана российских потребителей. Чтобы найти настоящую информацию, пришлось полчаса гуглить и в результате найти тот факт, что данная марка пива специально сделана по заказу россиян, рецепт разработан в Словакии по указанию русской компании, а по комиссии пиво льется и в Словакии и в Чехии, при этом оба производителя о данной марке умалчивают.
В результате получился среднесимпатичный темный лагер. Слегка перегазирован, первый вкус - легкая нотка жженого солода, дальше - кислинка, после чего хмелевая горечь. Послевкусие занудное, водянистое.

Новичок. Bauskas Tumšais

Bauskas Tumšais (Lat) (bottle) - SIA Bauskas Alus



Латвийский темный лагер. Красно-коричневый, как коммунофашист. Пена легкая, быстро опадает. Аромат жженого солода и легкой карамели. Вкус - жженый солод, нотка кофе. Дальше кислинка и ощущение разжиженности.