Новичок. Sticher от Birrificio Grado Plato

Продолжаем путешествие по волнующему миру итальянских элей. Про Birrificio Grado Plato уже было спето, поэтому, когда в руки многочисленному авторскому коллективу блога попалось новое пиво от итальянцев, руки тут же сделали хватательное движение (на самом деле, пиво было принесли на дом, но уж больно метафора хорошая).

Sticher (bottle) (ITA) - вариация пьемонтских искусников на тему немецкого Altbier



Процесс производства солода для его производства описан в деталях на сайте пивоварни.
А нам остается пробовать.
Такого богатства вкуса, как в прошлый раз, нет. Пиво, что называется, "хорошо сбалансировано".
Красно-коричневое, ближе к последнему, мутноватое, дает хорошую пену. Аромат - солод, немного фруктов, карамели и цитруса. Первый вкус - отчетливая двойная ферментация, легкая горчинка, усиливающаяся со временем. Немного какао, хмелевое, "мутноватое" завершение. Послевксие - горчинка с оттенком фруктов.
Не шедевр. Однако ж, очень приятно.

Новичок. Grado Plato Spoon River от Birrificio Grado Plato

Моя душа поет. Мои вкусовые рецепторы ноют, а ноги, почувствовав нытье рецепторов, сами несутся за добавкой. И только мозг говорит о том, что уже поздно, что за добавкой далеко, и что в том месте, где я покупал новое пиво, похоже, была только одна бутылка.
В то время как иные уныло окунают обвисшие усы в лагер и неистово молятся на закон "О чистоте", изданный немцами и для немцев, на наших глазах происходит чудо. Чудо приходит оттуда, откуда не ждали - макаронники, трюфелесобиратели, и прочее и прочее, заядлые винопивцы, те, чья национальность на пивной этикетке практически гарантировала уринную аутентичность продукта, тихой сапой понастроили семейных пивоварен и выдают пиво с большой буквы.
Возьмем например, маленькую коммуну Chieri. 13 тысяч семей. Собор, мэр по имени Аугустино Гей, пейзажи. Что еще надо ленивому итальянцу?.
Однако там в 1994 году камрад по имени Sergio Ormea решил выращивать ячмень, а при поддержке товарища профессора Alberto Caudana из l'Istituto Agrario ex-Ubertini делать из него (не из товарища, а из ячменя) пиво.
Так родилась микропивоварня Birrificio Grado Plato - Chieri, Piemonte, Torino.



Кстати, будете мимо проезжать - зайдите. Товарищи располагают и пабом.
Карта прилагается:


View Larger Map

Viale Francesco Fasano, а там спросите.

Пивоварня изготовляет (с сезонными и специальными) 10 видов пива.
Одно из них (слава импортерам!) попала в лапы авторского коллектива блога.

Grado Plato Spoon River (bottle) (ITA) - amber ale вторичной ферментации с дображиванием в бутылке. Градусов в нем для пива подобного типа немного - всего 5,6



Бутылка, как видно на прилагаемых слайдах, изящна, хоть и увесиста.

Несмотря на все ухищрения, пиво дает очень сильную пену:



Однако, пена плотная, долго держится, и вкус продукта не портит. Что интересно - отстоявшись, пиво все равно очень сильно пенилось. Цвет - янтарный, мутноватый.
Аромат сухофруктов и специй с легкой солодовой ноткой, чуть позже - цветочный.

Первый вкус... Вот, за что я готов кричать "Вива Италия!". Цветочный, карамельный, обволакивающий, тут же отдающий сухофруктами. Потом - специи, солод. "Тело" плотное, с нарастающим солодом. В конце - горчинка, которая чуть портит дело.
Послевкусие - долгое, цветочное. Наливаешь, подливаешь, и все... А душа поет, вкусовые рецепторы ноют, а ноги, почувствовав нытье рецепторов, сами несутся за добавкой

Новичок. Super Baladin от Birrificio Le Baladin.

Полку итальянских пивоварен начинает прибывать. На сайте BeerAdvocate всерьез обсуждают "трендовость" и моду на новоитальянских искусников, а в наши края продолжает поступать пиво от них.

Вот, к примеру, микропивоварня Birrificio Le Baladin (Piozzo, Piemonte). В коммуне Piozzo проживает, по последним данным, чуть больше одной тысячи жителей. Однако ж, пиво варят!



О самой пивоварне найти удается мало. Известно, что это, фактически ресторан-паб-пивоварня в одном лице, и что собственник и главный пивовар обучался искусству в Бельгии, откуда и перенял свою любовь к аббатского типа напитку. Пивоварня ныне изготовляет 8 видов пива, не считая сезонные, все - по английским и бельгийским образцам.

Пара фото интерьера самой пивоварни, прежде чем приступить к одному из их творений.






Теперь - о том, что попало в руки.
Super Baladin (Ita) (bottle) - belgian pale/strong ale, продается в мощной, но не лишенной изяшества бутылке.



Желто-оранжевый, мутный на свету, с пышной, быстро формирующейся пеной. Аромат - легкий цитрусовый, фруктовый, немного карамели и солода. Первый вкус - цитрусовая кислинка, переходящая в сладость, сухофрукты и "облачность", характерная для второй ферментации. Чуть постояв, пиво отдает немного другой первый вкус - там больше солода. Далее - новая сладость, "облачнось" усиливается, немного какао и горчинка. Послевкусие - спокойное, сладковато-кислое, с непонятным оттенком. Итог - очень хороший и душистый эль, 8 градусов не ощущается никак. Viva Italia!