Новичок. Как хорошо быть идиотом. Fantôme de Noël от Brasserie Fantôme.

Хорошо жить в пивной стране, где никто не удивляется чудакам. Можно творить все, что душе угодно, лишь бы интересным и хорошим был итоговый продукт.
'How sweet to be an idiot' - пел Нейл Иннес. Как хорошо быть чудаком, вторим ему мы.
Таким, например, как Dany Prignon, в 1988 создавшим Brasserie Fantôme, Soy-Erezée, Marche-en-Famenne, province de Luxembourg.






Они подмешивают в пиво кучу ингридиентов, они выдумывают идиотские названия, выпендрежные этикетки. Они экспериментируют, как могут и как бог на душу положит. Но им прощается многое, потому что очень часто продукт в результате получается отменный.
Так что, будете там - зайдите


View Larger Map

Нам же досталась новогоднее творение от валлонских чудаков.

Fantôme de Noël (Be)(bottle) - сезонное пиво.



Очень темное, в аромате чего только нет - и шоколадка, и специи, и мед, и кофе, и жженый солод. Вкус полностью оправдывает ожидания - он уютный, в нем доминируют "теплые" нотки какао, чуть ли не кардамона, где-то на грани чувств машут красным флагом 10 градусов, но остановиться невозможно. Второй вкус - полнее, добавляется фруктовая составляющая, подкрепленная изюмом, а "тепло" становится полнее и насыщенней. А для пущей изюминки завершение суховатое и даже с кислинкой.
И,если б не сладкая карамель между первым и вторым вкусом, можно было б петь данному экземпляру осанну еще долго.
Впрочем, и так получилось. Что там говорить! Хорошо быть талантливым идиотом.

На этой ноте авторский коллектив завершает длительный обзор бельгийского и голландского пива. Впрочем, нам еще предстоит небольшая экскурсия в два интереснейших пивных места Амстердама.

Встреча со старым другом - Orval Trappist Ale

Из всех траппистов Orval Trappist Ale был мною, пожалуй, самым малоценимым. То ли в свое время попал не под тот вкус, то ли затерялся во впечатлениях. Позже, возращаясь, неизменно отмечал некую "суровость" вкуса и бескомпромиссную прямоту и брал взамен очередной Trappistes Rochefort.
Настала пора извиниться. В последнюю поездку появилась возможность не спеша, с чувством, с толком попробовать это пиво. Я ошибался.
Orval Trappist Ale (Be) (Bottle) от Brasserie d'Orval S.A., Villers-devant-Orval,Florenville, Province de Luxembourg - одно из немногих траппистких пив.
Монастырь и легенда




Abbaye d'Orval ведет свой отсчет с 1132 года, а первые монахи поселились здесь в 1070 году, приехав с юга Италии. В 1132 году монахи получили первый участок земли, впоследствии расширяя территории и постепенно богатея.
Названия Orval связано с легендой. Матильда Тосканская, богатая вдова, навещая монастырь, уронила в фонтан обручальное кольцо. Вдова обратилась с молитвой и через некорое время из воды выплыла рыба, неся во рту кольцо. "Это же Золотая Долина" (Val d'Or), воскликнула женщина, вознаградила монахов деньгами и, как оказалось, именем.



В XVII веке община монастыря перешла в трапписткое ответвление цистерианского ордена.
Неоднократно подвергаясь набегам и разрушениям, Монастырь был окончательно разорен во время французской революции и был практически в руинах.
В 1887 году то, что осталось перешло под контроль семьи Harenne, которая, недолго (до 1926 года) подумав, передала земли монастырю.




Строительство было завершено в 1948 году, а статус монастыря получен в 1935.
Пиво.



С целью поддержки сил на строительство, и, не в последнюю очередь, ради средств, монахи с 1931 года снова начали варить пиво, а первые свидетельства о пивоварении относятся к 1628 году.
Монастырь производит всего два вида пива. Об одном из них, самом распространенном, и пойдет речь.
Orval Trappist Ale можно, в принципе, отнести к типу Belgian Pale Ale, но он гораздо богаче и насыщенней.
Цвет - от соломенного до почти рыжего, густая шапка, легкий фруктовый запах.
Первый глоток предостерегает - в пиве 6,9% алкоголя. Но атака быстро успокаивается, сменяясь фруктово-карамельным вкусом с каким-то кожано-землистым оттенком. Легкая горечь с кислинкой, затем едва заметный солод с мутноватостью, ему, расталкивая, бежит на смену успокоительная сладость с нотками меда и изюма.
Каждая новая бутылка дает несколько другие ожидания и впечатления, что очень характерно для пива высшего качества.
Простите меня еще раз, уважаемые монахи!