Новички. Black Albert Stout от De Struise Brouwers, Podge Belgian Imperial Stout от Picobrouwerij Alvinne, Imperial Russian Stout от Klein Duimpje

На сей раз мы погрузимся в загадочный мир голландских и бельгийских стаутов. Часть погружения уже произошла в прошлом обзоре, но, как говорил герой одного фильма про произведенное впечатление, "усилить хочется".

Пивоварня De Struise Brouwers, De Panne, West-Vlaanderen основана в 2001 году двумя друзьями по имени Urbain Cotteau и Carlo Grootaert. Помимо дружбы их связывали и родственные связи - один из них женат на сестре другого. Кто на чьей - к пивоварне, страусиной ферме и базе отдыха, которые они в данный момент представляют, отношения не имеет.
Друзья презрели традиции начального пивоварения на кухне и использовали для этих целей сарай на ферме.
De Struise Brouwers вышла на рынок в 2003 году, варя пиво по своим рецептам на Brasserie Caulier. В 2006 они сменили комиссионера - теперь им варит SA Deca Brewery.
В портфеле De Struise Brouwers больше 20 сортов пива. К некоторым из них мы еще вернемся, а сейчас все внимание нашему новичку:

Black Albert (Be)(Bottle) - стаут от "страусиных братьев", сваренный специально для Ebenezer’s Pub в США







Он очаровывает сразу - плотной пеной цвета топленого молока, густотой цвета, ароматом кофе, фруктов и жженого солода. Вкус - комплексный, с преобладанием какого-то фруктового настроения с переходом в сладость, легкую кислинку и новую волну кофе. Завершение - мягкое, спокойное, с легкой мутотинкой. Послевкусие - долгое, благородное. После такого пива, выпитого на скамеечке с видом на канал хочется делать добрые дела, но лень. А, может, 13 градусов тому виной?

Наши следующие герои - Picobrouwerij Alvinne, Heule, Ingelmunster, West-Vlaanderen, образовались в 2002 году. Имя Alvinne - имя местной доброй феи-духа из фламандских легенд.
Эта же барышня изображена на логотипе пивоварни



Первоначально основатели компании Davy Spiessens и Glenn Castelein отдавали свои рецепты на воплощение на пивоварню De Graal , в 2003 - разместились в городе Ингельмюнстер, а в 2006 - перебрались на свое нынешнее место, в поселение Heule.
Слово "Пико" в названии - не случайно. Этой приставкой пивовары обозначают очень малый размер своего бизенса - единовременные они могут приготовать всего 600 литров сусла, используя на практике лишь 300.
Для вырежки своего пива владельцы подбирают специальные бочки, в прошлом месяце, например, один из владельцев специально ездил в Нормандию за бочками из-под кальвадоса.
Портфель пивоварни - около 20 сортов, кроме этого Picobrouwerij Alvinne варит комиссионные и специальные сорта.
Один из них, сваренный для конкретного человека, и названный в честь него, и попал в руки авторского коллектива.

Podge Belgian Imperial Stout (BE) (bottle) сварен по просьбе английского любителя пива и активиста CAMRA Криса Полларда по прозвищу Pollard.
Изготавливается он из шести видов солода с использованием ирландского штамма дрожжей.





Темно-коричневого цвета с низкой пеной. Аромат - какао, копченостей и карамели. Первый вкус - глубокий, с преобладанием сухофруктов, позде жженые нотки усиливаются, сменяясь сладостью. Все же, слишком сладко - неприторно, но слегка мешает. Завершение - мощное, с новой волной какао, карамели и сливочной ноткой. Послевкусие - долгое, но мешает остающаяся во рту сладость. Ну, и традиционное замечание - 10,5 градусов не замечаются вообще.

Последние наши герои - Huisbrouwerij Klein Duimpje, Hillegom, Zuid-Holland, основаны в 1997 году человеком по имени Erik Bouman, до сей поры трудившимся на винном поприще.
Объемы их невелики - 250 гектолитров в год, в портфеле - около 15 сортов пива.

Imperial Russian Stout (bottle) (NL) - единственный стаут компании.





Красновато-черный, с низкой пеной, сохраняющий, однако, кружева, он пахнет черным хлебом, карамелью и кофе. Первый вкус - отчетливая вторичная ферментация с хлебной ноткой. Далее появляется карамельно-лакричная сладость, кофе, "жженинка", а завершается это все новой мощной нотой кофе. Послевкусие - легкая кислинка с каким-то металлическим оттенком.

Градусом по кризису, или еще одна пивоварня в мельнице. Пива от Brouwerij De Molen

Голландия. Мельницы. Пиво. Почти что Любовь, Комсомол и Весна.
Об одной пивоварне в мельнице мы уже рассказывали.
А вот и следующая.
Brouwerij De Molen , Overtocht 43, Bodegraven, Zuid-Holland - пример вдумчивого подхода, верности делу и просто изготовитель отличного продукта.
Кстати, будете там - посетите.


View Larger Map

При пивоварне есть паб и ресторан, а кроме того, заведение можно снять под корпоратив или свингерскую вечеринку. Дополним перечень достоинств магазином с продуктами других микропивоварен и местных деликатесов, а также курсами для пивоваров. И поймем, что тот, кто там не был - сам себе враг.

Заведующий всем на Brouwerij De Molen - человек по имени Menno Olivier. В пивном деле до открытия собственного бизнеса он был 12 лет, начав, как водится, с варения пива на кухне.
После того, как с кухни его выгнали, наш герой поехал в Бельгию, где учился целый год, после чего решил стать профессионалом. Оливер работал в Brouwerij de Texelse, потом в De Prael в Амстердаме, получал грамоты и благодарности в трудовую книжку. Но домой тянуло, и, поскольку кухня была маловата, а домочадцы жаловались, что яичница пахнет дрожжами, энтузиаст основал свое дело, Microbrewery de Salamander, в гараже. При Саламандре была тестовая комната, а наш герой стал принимать эскурсии паломников.
Нового опыта он набирался в Rotterdamsche Stadsbrouwerij de Pelgrim, однако своего дела не забрасывал. Детище росло, и, по случаю заняв мельницу постройки 1697, наш герой в 2004 году основал Brouwerij De Molen, то есть "Пивоварню на Мельнице".

С тех пор наш герой регулярно получает награды за вклад в развитие пивной культуры, а пиво его детища - медали и награды.

Мощность одной варки здесь - всего 500 литров. Что дает 500 гектолитров в год.
Пиво оформляется в специальные бутылки с указанием даты варки и розлива и номером бутылки в партии - просто мечта зануды-коллекционера.

В этот раз нам попались два представителя от Brouwerij De Molen.

Rasputin Russian Imperial Stout (NL)(bottle) - как явствует из названия, русский стаут. Нам досталась бутылка за нумером 131, сваренная в октябре 2008 и разлитая в декабре того же года.



Темный, с хорошей, ровной пеной. Аромат кофе и жженого солода, с карамелью и специями. Вкус - какао, карамель, копченинка, разрастается вглубь, добавляется игра горечи и сладости, но общее ощущение сладости и специй побеждает. Завершение - мягкое, с неожиданной сухостью во рту. Послевкусие - глубокое, долгое. Отличный образец, но на сугубо индивидуальный вкус - чуть меньше б сладости. Впрочем, это уже придирки, данное пиво их не заслуживает. А, чуть не забыл. 10,7 градусов. Где они там?

Впрочем, по сравнению со следующим образцом, Распутин по крепости - просто безобидный старикашка.

De Molen Bommen & Granaten (bottle) (NL) - если упомянуть, что переводится пиво как "Бомбы и Гранаты", многое проясняется. Пиво сварено с применением шампанских дрожжей. И это и вправду бомба!



Мутно-красное, с мелкой пеной, расходящейся кружевами, оно сразу очаровывает ароматом меда, цветов и чем-то неуловимым. Первый вкус - цветочный, по мере потребления добавляется изюм, сухофрукты, солод, сладость, карамель, легкий дрожжевой аромат. Потом вообще неизвестно что - какой-то сигарный душок, земляной, а завершается все это мощным кисло-сладким аккордом с нотой сухофруктов. Сидишь, пришибленный, ловишь послевкусие и смотришь на этикетку: урожай 2008 и так далее... 15, 26% Сколько-сколько? Настоящий barley wine в его специфической форме. Надо пробовать и пробовать еще. На наш скромный взгляд, шедевр.

Новое пиво. Knightberg Копченое от микропивоварни Knightberg

Мы срочно прерываем наш репортаж о бельгийском и голландском пиве.
И пусть теперь кто угодно скажет, что авторский коллектив блога - не патриоты.
В пределах шаговой доступности появилось новое творение от местных пивоваров.

Knightberg Копченое (cask) (RU) от микропивоварни Knightberg - вариант rauchbier.

Медно-темное, с хорошей пеной. Аромат... вспоминается костер, поход, лес и словосочетание "ёб твою мать", сказанное юным неокрепшим голосом. Кто-то из старших, приносивший особое, на стружках копченое мясо. В общем, копченый солод в аромете проявляет себя вовсю, ударяясь в земляные, простите за слово, хтонические запахи.
Первый вкус - ответ на аромат. Копченый солод с легкими сухофруктами и изюмом. Ждешь, что будет дальше. Увы, дальше полный провал. "Тело" отсутствует напрочь. Водянистое, с металлом и сохранившимся копченым солодом. Понимаешь, что в пиве не меньше шести-шести с половиной градусов, начинаешь скучать. Завершение - чуть кисловатое, с прощальной жженой ноткой.
Тщательно поработав с солодом - складывается такое ощущение - авторы пива не доработали с хмельной составляющей. А именно хорошее захмеление - так учат нас авторитеты, это не мы такие умные - ключ к сбалансированному вкусу.
Как всегда бывает в таких случаях, авторский коллектив готов перепробовать, взять свои слова обратно и готов к дискуссии.
Потому что местных микропивоваров надо любить и лелеять.

Курьезный новичок. Wittekerke Rosé от Brouwerij Bavik.

Я могу спать спокойно. Теперь я знаю, что имел в виду герой фильма 'In Bruges' под термином 'gay beer'.
Авторский коллектив блога уже восхищался Wittekerke от Brouwerij Bavik.

Но это другое дело.
Wittekerke Rosé (bottle) (Be)от Brouwerij Bavik - то самое "gay beer".



Оранжевое, с розовым отливом, оно радостно пульнуло лимонадной пеной, обдало клубничкой, поласкало нёбо абрикосиком, облизало язычок пшеничкой, и скрылось, не дав, однако, заметить свои 4,5 градусика.
Употребление уменьшительно-ласкательных суффиксов - эффект данного пива. Все вокруг такие противные, но такие пусечки!
В яркий солнечный день, на барже, после вина, но перед кофе. Освежиться, почувствовать, что мир прекрасен и ярок.
И больше это пиво не пить. Разве что - см. предыдущий абзац.

Новички. Пиво "от больших" и проходные варианты. Grolsch Premium Weizen, Grolsch Herfstbok, Heineken Oud Bruin.

Есть ситуации, когда за очень хорошим пивом далеко идти, пить его нет времени, а хочется схватить что-нибудь по-быстрому. Или - вокруг уже все знакомое и проверенное, но тяжелое и повергающее в задумчивость.
И тут ты вспоминаешь о больших компаниях и тех разновидностях пива, что в России не продаются, ибо делаются для внутреннего или европейского рынка. Или видишь что-нибудь легкое и непринужденное. И рука сама тянется за стаканом или бутылкой.

Grolsch Herfst Bok (bottle) (NL) от Grolsche Bierbrouwerij, Enschede, Overijssel - представитель нидерландских боков.





Вообще, с голландскими боками ситуация интересная. Изначально этот немецкий тип пива варился (и варится) методом низового брожения. Однако ж, голландцы традиционно варили пиво брожения верхового. И оборудование у них было соответствующее. И когда бок стал проникать в Нидерланды, они (пивовары) ничтоже сумняшеся наплевали на традиции соседей и стали варить бок на верховых дрожжах. Получился особый тип пива.

Однако ж, по большому счету, про то, что написано выше, следует забыть. Бок от Гролша ничего не имеет с голландскими боками с их чередованием сладости, горечи, вкусом специй и большой крепостью.
Красо-коричневого цвета, с намеком на вкус верховой ферментации, он очень сладок, и только одно в нем хорошо - 6,5 % градусов в сочетании со сладостью хорошо дают по башке, но понимаешь это только потом. А пьется оно легко, потому что сладенькое.
Так что, поставим данное пиво на одно из первых мест в категории "охмурять девушек, чтобы быстро на все согласились", а другие боки оставим себе.

Grolsch Premium Weizen (draught) (NL) от Grolsche Bierbrouwerij

Все то, за что я не люблю вайцены, но не могу в этом признаться.
Все на месте - пышная пена, мутнинка, пшеничка, но скучно и занудно. Представляешь себя некоей промежуточной стадией между бокалом и туалетом. Есть плюс - свежо и хорошо. Но этого мало.

Heineken Oud Bruin (bottle) (NL) - темный лагер от Heineken Brouwerij, Amsterdam, Noord-Holland.
Пивной гигант выступает на местном рынке с местными же сортами.



Давайте скажем так - к слово OUD, то есть, "старый", данное пиво не имеет ничего общего. Однако ж, это симпатичный темный лагер.
Темно-коричневого цвета, с низкой, но плотной пеной, легким хлебным ароматом, вкусом карамели и фруктов. Завершение - сладкое, водянистое. И 2.5%.
В общем, легко и непринужденно.

Пива от Brouwerij 't IJ - новые, обновления типа и воспоминания.

Про пивоварню Brouwerij 't IJ (Amsterdam, Noord-Holland) мы говорили совсем недавно, сейчас время поговорить об их пиве.

Ijwit (bottle) (NL) (new) - их интерпретация бланша.




Мутновато-желтый, с сильной пеной, запахом цитрусов и корианда. Помните, мы говорили о "духе Каспара Петерсона", владельца пивоварни? Так вот, у Каспара сильно кориандровый дух. В плюс - то, что необычные для витбира 7,5 градусов не ощущаются вообще, цветочно-травяное послевкусие. Специалисты оценивают его высоко, "своебоычность" не может быть незаметна, но оно не в моем вкусе.

Natte (bottle) (NL) (type update) - фантазия на тему дюббеля.



Вы видите дюббель на картинке? А он есть. Мутновато-медный цвет, пена - невысокая, но с "кружевами". Первый вкус - сухофрукты, изюм, хлебный, легкий дрожжевой, "тело" - чередование горечи и сладости с кориандром. Завершение - долгое, с кислинкой.

Struis (bottle) (NL) (new) - темный крепкий эль.


Темно-коричневый, мутноватый, с небольшой, но стойкой пеной, ароматом карамели и какао. Первый вкус подтверждает аромат, затем - какие-то специи, кофе, сухофрукты, снова игра сладости и горечи с легкой победой последней в завершении. Послевкусие - уютное, с кислинкой и фруктами. Очень хорошо. Но 9 %.

Еще опаснее следующий представитель -

Columbus (draught) (NL) (new) - belgian type strong ale.



Оранжево-желтый, с фирменной эйевской мутотенью. Пена стойкая, хоть и небольшая. Во вкусе - легкие фрукты, травы, цитрусовые, кориандр - куда ж без него! Продолжается это карамелькой, а завершается горечью с кисловатым оттенком. Неплохо, просто неплохо, но дело в другом - эти 9% пьются как легкая водичка.

VLO (bottle) (NL) (type update) - фирменное черт-те что от амстердамских кудесников. Мое любимое у них. Формально - Belgian Strong Pale Ale, по сути - хрен разберешь.



Оранжево-мутноватый, карбонизация повыше, чем у братьев. Вкус сразу начинает плясать, то выкидывая травяные коленца, то откалывая фирменный кориандр, то взмахнет цитрусом и сухофруктом, то притопнет чем-то неуловимо свеже-фруктовым. Потом все упорядочивается - солод там, кислинка/горчинка сям, но общее ощущение - пиво с сумасшедшинкой. Одно из моих любимейших у них.

Места. Пивоварни и пабы Амстердама. Brouwerij 't IJ

В пивоварне 't IJ во время визита в Амстердам надо побывать обязательно. И даже нелюбителям пива.



Потому что цепочка ассоциаций "Голландия. Амстердам - мельница, тюльпаны, блондины, Красный Квартал, сыр, курнуть" легко замыкается практически сразу. Во всем, кроме первого. С мельницами в центре города туговато, как, впрочем и с медведями в центре Москвы. То есть Кремль-матрёшка-балалайка есть, а за медведями надо чуть-чуть отъехать от центра. Так и здесь.
Brouwerij 't IJ занимает здание настоящей мельницы, и видно ее издалека.



Адрес простой:
Brouwerij 't IJ
Funenkade 7, 1018 AL, Amsterdam, Noord-Holland.


Просмотреть увеличенную карту

Эй - именно так читается название пивоварни - позиционирует себя как "лидирующая микропивоварня Голландии". А начиналось все в 1984 году, когда Каспар Петерсон, тогда еще музыкант, решил основать свое дело.
По своим музыкальным делам он часто ездил в Бельгию и "заболел" тамошним пивом. Болезнь прогрессировала, Каспар стал привозить все больше и больше пива и все меньше лифчиков от поклонниц его музыкального таланта. В конце концов идея варки собственного пива начала одолевать настойчивого человека, и его квартира в Пейп стала заполняться котлами.
Петерсон съездил в Бельгию еще раз, уже на стажировку, в город Ninove на пивоварню Slaghmuylder (та, что делает Witkap, Ambiorix и пиво под своим именем), и всё заверте...
В 1984 году администрация Амстердама решила продать часть старых зданий, и Петерсон решил, что здание на Фуненкаде подойдет ему идеально. Счастливая история началась, и уже в 1985 году он смог варить свое собственное пиво. Вопросы, откуда у музыканта из района Пейп деньги на такое здание, читатели счастливых историй обычно не задают.



Символом пивоварни был избран страус, а страусиное пиво (о нем - позже) быстро полюбилось амстердамцам и гостям тамошнего города.


В 1987 году часть оборудования была передвинута, и освободившееся место превращено в то, что называется в Англии brewery tap, a по-голландски - простым и ласковым словом proeflokaal.




Одно потянуло другое: люди приходили, пробовали пиво, покупали с собой, угощали, приобщенные тянулись в пивоварню и паб.
Паб оформлен просто и незатейливо - этакая столовка.




К столам и кранам присобачили красивый вид из окон:



А если заглянуть чуть внутрь, то можно увидеть и пивное и кеговое оборудование.





На нынешний момент Brouwerij 't IJ варит от 1500 до 2000 гектолитров в год, и пиво полностью расходуется. Основные покупатели и потребители - местные. Часть выкупается местными кафе и ресторанами, часть - уходит на экспорт.
Ton Zijp, один из пивоваров, говорит об их пиве так:
"Оно, конечно, сварено под большим впечатлением от бельгийского, но Каспар вложил в него много от себя".
И это правда - можно по-разному относиться к тому, что "Эй" производит довольно мутный продукт, с сильным добавлением специй, но факт, что их пиво легко узнаваемо, оригинально, и имеет свой характер.
Brouwerij 't IJ варит 6 постоянных сортов: Plzen, Natte, IJwit, Zatte, Struis и Columbus, три сезонных: IJbock, Paasij, IJndejaars, а, кроме этого - пива по специальным случаям, самый знаменитых из которых - Vlo.
Но о пиве - в следующий раз.

При подготовке данной заметки частично использованы материалы сайта European Beer Guide, личной беседы с идеологом голландского пива Питером ван Арендом.
Автор благодарит жену за терпение, а дочь - за то, что она не выпила не слишком много пива Struiss.

Westvleteren 12

И этот барьер взят!

Westvleteren 8

Барьер взят. Подробности позже. Оно того стоит.

Обновление типа - касковая версия Knightberg Porter

Не прошло и недели, как Knightberg Porter дошел до потребителя в касковом виде.
С одной стороны, касковым вкусом можно замаскировать пробелы, с другой же - часто недостатки пива "выпячиваются", появляются новые.
Knightberg Porter (cask) (Rus) получился удачным, хотя поначалу разочаровал. Темно-коричневый, почти черный. Пена - с кофейным оттенком. Аромат - хлебный, отчетливо улавливается жженый солод. Первый вкус - тот самый жженый солод, затем кофейная нотка. Солодовый вкус усиливается, добавляется изюм. Затем - нахлобучивает каким-то металлическим привкусом, завершая водянистостью. На прощание пиво машет "жженинкой" и кофе. Однако ж, чуть постояв, портер избавляется от металлического привкуса, вкус становится более гармоничным, но небольшой водянистый провал остается. Зато идет оно - что надо, легко, непринужденно, и это ужасно. Ужасно потому, что крепость портера - 7,8 градусов, кои не ощущаются.
Ощущаются они значительно позже.
И с утра тоже.
Вот и сейчас... хотя уже давно не утро.

Новичок. Knightberg Porter от микропивоварни Knightberg, Санкт-Петебург

Вот, не говорите, пожалуйста, про зажимание местных. Готовите достойный продукт - молодцы, рано или поздно он дойдет до почитателей.
О микропивоварне Knightberg авторскому коллективу блога ровным счетом ничего не известно, кроме реплики "хорошие люди, я тебя с ними познакомлю при случае" от одного из барменов. Случая не представилось, а пиво - вот оно.

Knightberg Porter (draught) (Rus) - как следует из названия, попытка микропивоваров сделать портер. Причем, в английском стиле (это можно заключить из англоязычного именования продукта).
Вообще, отечественная и северо-западная традиция портеров не позволяет расслабляться, недаром в мировой классификации пива существует вид "baltic porter", что означает чуть менее захмеленную и более игривую версию сурового напитка, в обмен на вкус бившую градусом.
Не таковы наши микропивовары.

Пиво почти черное, с хорошей, плотной пеной. Аромат - резко копченый, с кофейной атакой. Вкус, вопреки ожиданиям, спокойней. Очень хороший, плотненький, с какао, солодом и сухофруктами. Разочаровывает лишь водянистость в конце. Чуть не "докручено". Впрочем, это можно простить.
Браво! Продукт что надо, лишь бы не сдулись, как это часто бывает.

Новичок. Litovel Tmavé от Pivovar Litovel

Пивоварня Litovel, Litovel, Olomoucký kraj, варит пиво с 1291 года, и, насколько нам известно, при этом не очень-то прикрывается легендами о рыцарях, секретах, затерянных в глубинах веков и найденных при раскопке огорода бабкой Пейзлеркой рецептов волшебного пива.

Litovel Tmavé (draught) (CZ) - темный лагер от этих "некреативных" производителей.



Вот, что мы называем настоящим чешским темным пивом! Темно-коричневый, почти черный напиток с пышной воздушной пеной. Аромат - шоколадка, копченинка. Первый вкус - легкий хлебный, чуть сладковато-карамельный, но не приторный, как у некоторых. Пиво идет хорошо, не сбиваясь в водянистость, появляются сухофрукты, базовый солодовый вкус раскрывается, на прощание пиво машет горчинкой, а на языке все равно остается легкая сиропная сладость. Она-то и чуть портит впечатление. В целом же - очень достойный представитель.

Новичок . Weltenburger Kloster Barock Dunkel от Klosterbrauerei Weltenburg

Авторский коллектив блога орошал окружающее пространство кипятком, пробуя Barock-Hell от этой пивоварни. И когда представилась возможность познать темную сторону монастырского пивоварения, радостно за нее (возможность) ухватился.

Weltenburger Kloster Barock Dunkel (Ger)(draught) - пиво относится умными людьми к Munich Dunkel Lager.



Янтарного-темного цвета. Пена пышная, легкая, ее почему-то тянет сдуть. Аромат - легкий карамельный с солодовым оттенком. Вкус - разочаровывает. То, что в аромате - оно и во вкусе, и сильно водянисто. Интересным, пожалуй, может показаться чередование сладости и горечи. И терпкая горчинка в завершении. В остальном - богатства вкуса нет, не впечатляет.
Может, дело в завышенных ожиданиях.

Встреча со старым другом. Bornem Dubbel от Brouwerij BIOS - Van Steenberge. Пиво, перекупленное у аббатов.

К хорошему быстро привыкаешь. Вот и сейчас - простите за неровный почерк - создается ощущение, что продукцию Brouwerij BIOS - Van Steenberge можно найти чуть ли не в любом ларьке.
То ли маркетинговый гений семейства Van Steenberge тому виной, то ли помогает тот факт, что пивоварня активно работает на комиссию, параллельно прицепляя свои сорта к усилиям торговых организаций, но факт остается фактом - их пива представлены практически в полном ассортименте, легко доступны и порой создается ощущение, что так было всю жизнь. Отсюда и легкое невнимание к данным сортам. В свое время они были опробованы на месте, потом стали легко доступными - и говорить о них уже и смысла нет, кажется, что все их попробовали. Тем не менее, это весьма и весьма неплохое пиво, и пора бы о нем и поговорить.
О пивоварне Brouwerij BIOS - Van Steenberge (Ertvelde, Evergem, Oost-Vlaanderen) мы еще поговорим отдельно, она того заслуживает.
А сейчас - один из образцов, купленный буквально "по случаю", "чтобы было в доме пиво".

Bornem Dubbel (bottle) (draught) (Be) - аббатский dubbel от восточно-фландрийских пивоваров.



Первоначально он варился монахами из аббатства Sint-Bernardus, что в городке Bornem, провинция Antwerpen. Позже монахи передали право на варение пива вместе с рецептурой пивоварне Beirens из городка Wommelgem в той же провинции.
Однако пивоварня склеила ласты, и Jozef Van Steenberge предложил безутешным и обеспивленным монахам поднять упавшее знамя. Знамя было поднято, отглажено повторной ферментацией в бутылке, расправлено и поступило на рынок, уже под маркой Van Steenberge в 1980 году. Об охоте за марками мы еще поговорим, а теперь - к пиву.

Темное-коричневое, с рубиновым оттенком. Высокая, рыхлистая пена, хоть и недолго держится, но оставляет "кружева". Аромат - легкие дрожжи, шоколад, карамель.
Первый вкус - легкая карамель с "копченым" оттенком, сменяется шоколадным привкусом с квасным оттенком. Затем наступает период, в течение которого настойчивый потребитель тупо смотрит на этикетку - "что, правда 8 градусов?". Этот период обеспечен легкой водянистостью и небольшим провалом в "теле". Затем настигает горечь, завершение - карамельно-шоколадное с легким мутноватым оттенком. В послевкусии - то же, но с каким-то медным привкусом. Проанализировав события дня и не найдя в них фактов сосания дверной ручки и прятания монет во рту, пытливый потребитель вправе отнести медный привкус к пиву. Впрочем, длится это недолго, уступая приятной истоме, новому вопросу "а что, реально было 8 градусов?" и желанию повторить.
Резюме - приятный дюббель, не без недостатков. Для своего вида и градуса пьется удивительно легко, но при наличии прочих марок в пределах досягаемости Bornem Dubbel может и проиграть.

Новичок. SKALÁK, tmavé speciální pivo от Pivovar Rohozec

Pivovar Rohozec уже был представлен на этих страницах своим Rohozec Skalák и комиссионным Pražský most.

Теперь - новый образец. Но для начала - немного занудства.
В верховое пиво можно класть всё, если пивовар искусен. У пивовара-художника даже дерьмо собачье, будучи добавлено в верховое пиво, придаст напитку новый оттенок вкуса и аромата, при этом итоговый вкус и аромат не будут напоминать добавленный компонент. Но есть два условия - верховое пиво и искусный пивовар.

Лагерам и их производным, на наш субъективный вкус, добавки противопоказаны.
Поэтому вздохнем и прокричим:

Не кладите сахар в пиво!
Не кладите сахар в пиво!
Не кладите сахар в пиво!

Тепреь - о представленном экзмпляре.


SKALÁK, tmavé speciální pivo (CZ) (bottle) - как может догадаться пытливый исследователь и недалекий знаток чешского языка - темный представитель семейства Скалаков.





Создатели подсказывают - это speciální pivo se výborně hodí ke společné konzumaci s partnerkou, protože i ženy toto pivo osloví a zejména ony ocení jeho kouzlo.
Может, оттого что употреблялось оно без жены и даже без партнерки, кузлым пиво не показалось. Но обо всем по порядку.

Темно-коричневое, с небольшой, но плотной пеной, с ароматом карамельного солода. Первый вкус - карамельный, легкая шоколадка. А затем вторгается сладость, сменяющаяся водянистостью. Позже она заглушается хмелевой горечью, но финальное ощущение - слишком сладко. И в послевкусии - то же самое.
В общем, жинка и партнерка могут обрадоваться, а нам - не очень.