Новичок. Staropražské dark - комиссия от Pivovar Nová Paka

В предыдущей записи уже говорилось о том, каким нехитрым способом пытаются понравиться чешские пивовары российской публике.
И вот - еще один классический пример.
Пивоварная Pivovar Nová Paka, о которой здесь так подробно говорилось , вышла на российский рынок с маркой Staropražské. То ли сами придумали, то ли импортеры напрягли мозговое вещество.
Staropražské dark (bottle) (CZ) (comission) - прямой клон пива Podkrkonošský speciál tmavý для российского рынка.
Достаточно сравнить этикетки и показатели



и оригинал:



Само пиво - темно-коричневое, со слабой, но плотной пеной. Отчеливый хлебный запах с оттенком карамели и копченостью. Первый вкус - легкая шоколадка с фруктовой нотой. Затем уходит в горечь (Чехия-с!), после чего снова напоминает о себе легким шоколадно-карамельным привкусом. Как ни странно, чуть постояв, отдает водянистостью, да и вообще по мере потребления это ощущение нарастает.
Послевкусие ж, однако, самое приятное - легкое, горькошоколадное.

Новое пиво. Pražský most - комиссия от Pivovar Rohozec

Еще один образчик пива для российского рынка.
Видимо, наши импортеры и чешские производители весьма низкого мнения о росийском потребителе или слишком хорошо его знают.
Во всяком случае, вот правила, которыми они руководствуются:
1. Пиво обязательно, если это еще не раскрученная марка, должно содержать наименование "Прага" или "прамен".
2. Если в название пива не удается вставить название "Прага" или "прамен", то, в крайнем случае, лучше, если удастся уместить слова "золотой" (златый) или "старый" (старо).

Именно так и поступил Pivovar Rohozec (Turnov,Liberecký kraj), выпускающий богатый ассортимент пива под марками SKALÁK и PODSKALÁK. Первая в различных вариациях уже представлена на российском рынке, но, видимо, маркетологи решили, что если соблюдут вышеуказанные правила, то пиво пойдет лучше.

Pražský most (draught) (CZ)(comission) - почти полный аналог SKALÁK 11°. Выпускается в кегах специально для российского рынка.




Очень светлое, с большой, быстро опадающей шапкой. Аромат - хлебный, соломенный. На вкус - честный чешский пилс с приятной горчинкой в завершении. Но - сугубо субъективное мнение - как и все пилсы, довольно зануден.

Об одной пивоварне. Pivovar Nová Paka

Попала тут ко мне в руки одна бутылка чешского пива. При подробном взгляде на этикетку стало ясно: комиссия или производство специально для российского рынка.

Но, прежде чем задаваться риторическими вопросами о том, зачем это делается, давайте просто посетим одну из чешских независимых пивоварен.

Есть в крае Královéhradecký kraj городок Нова Пака. Обычный чешский городок, что еще о нем сказать? Без замка, но с площадью, церковью, и чумным столбом.




Но самая главная достпримечательность города - пивоварня.
Pivovar Nová Paka a.s., Nová Paka, Královéhradecký kraj, CZ находится в этом городке аж с 13 века.
Будете там - заглядывайте.



Просмотреть увеличенную карту

Первоначально пивоварня находилась на центральной городской площади, была деревянной, и, как все деревянное, весьма чувствительна к огню. Кой и не пощадил ее - в 1536 году жители города стали обладателями большой горы головешек. Правда, в обмен на пивзавод.
Немного поразмыслив, обитатели местечка поняли, что обмен неравноценен, и в конце этого же века (в те времена думали быстро!) некий Burián Trčka аж из самой Липы выдал жителям разрешение на строительство пивоварни с солодовней.
Но новопачане то ли любили дерево, то ли обладали короткой исторической памятью. Есть еще одно предположение, что им нравилось сбегаться на панические крики "пивоварня горит!" и любоваться разгулом стихии. Шанс на подобное развлечение предоставлялся им в дальнейшем неоднократно, аж до конца 19 века, из чего можно сделать вывод, что версия с пировуайеризмом наиболее вероятная.
И все же, любовь к пиву победила пироманьячество и древолюбие. В 1872 году акционерное общество, состоящее из местных жителей, построило новое, каменное здание пивоварни в неоготическом стиле.




А уже в следующем, 1872, году, завод выдал в закрома Родины первые литры пенного напитка.




Развозили его по старинке, на лошадях



Первые сорта - традиционно - светлое, бок и гранат.





Дела шли в гору, и работать фабрика не прекращала ни на минуту. Говорят, даже во время войн (может, и врут).

В 1948 году Nová Paka была присоединена к государственному холдингу "Чехословацкие пивоварни". Злые коммунистические руки потянулись к горлу бедных пивоваров, запланировав на 1988 год закрытие предприятия. Потом закрытие отложили на год, а в 1989 году проблема с коммунистами исчезла в связи с отсутствием таковых.
По сей день Pivovar Nová Paka a.s - независимый частный производитель, с чем их нельзя не поздравить.
В 2001 году фабрика претерпела серьезную реконструкцию, но при реконструкции интерьеров и внешнего вида владельцы уважали старые традиции. Так что, Pivovar Nová Paka радует глаз любителей старины.






Солодовня:



Пивнушка при фабрике



На сегодня новопакчанские пивовары выпускают различные виды пива под марками Novopacké pivo, Podkrkonošský, , Valdštejn, Hemp Valley Beer.

Постоянный ассортимент можно посмотреть на этой странице.

Но маркетологи Pivovar Nová Paka не дремлют - на другие рынке пивоварня выводит марку BrouCzech, сделав для нее специальный сайт и переобозвав свою продукцию:



Мало того, на другие рынки Nová Paka выпускает свое пиво под новыми названиями такими, например, как Baltijskoje, Nova Paka Svetozor, Paka Pramen, Slawjanskoje и Zlata Praga. Бренд "Slawjanskoje", например, делается специально для русских супермаркетов в Германии.
А что они делают для России, узнаем чуть позднее. Stay, как говориться, tuned

Рецензия на Douglas в "Афише"

Рецензию на Douglas опубликовали в петербургской "Афише"

Новое пиво. Douglas Porter

Все больше заведений заказывают пивоварням "фирменное" пиво. Иногда выходит что-то необычное, но чаще - пустышка.
Douglas Porter (Ru) (Cz) (draught) (comission) - яркий пример. Варится он для уже упомянутого на этих страницах заведения Douglas. Варится то ли в Чехии, то ли в России на чешских компонентах.
Темный, почти черный. Пена - пышная, рыхловатая, быстро опадает. Аромат жженого солода и дрожжей. Вкус - такой же, с неприятной горчинкой и металлом в завершении. "Тело" - водянистое, с кислинкой. И, конечно, это не портер, а обычный темный лагер. Больше сказать нечего. Пиво ни о чем.

Места. Пабы и бары Петербурга. Бар «Douglas»

Бар «Douglas»
Санкт-Петербург
Финляндский пр., 1 (м. «Пл. Ленина»)
Тел. 542-43-00


Просмотреть увеличенную карту

Бывало время, жил и я на Правом Берегу. И почти вешался оттого, что глобально сходить некуда (пабы на окраинах не считать!). Так что, уже своим существованием "Дуглас" серьезно подспорил жителям Выборгской стороны, района площади Ленина и, главным образом, офисному планктону из "Петровского форта".

Находясь в новом уродливом доме на Финляндском проспекте, "Дуглас" скромно привлекает к себе внимание "по-пабному" оформленными вывеской и фасадом:





Если забежать вперед и резюмировать сразу, то это бар. Неплохой, большой, но бар.
В интерьер вбуханы немалые деньги, размеры - на 240 посетителей только сидячих. Столешницы на "языках" - из натурального камня, обои - дорогущие.
Второй этаж галереей, внизу - столики, иногда формирующие отдельные кабинки. Внизу своеобразного "амфитеатра" - столики поменьше, "бочки" для сидения, в качестве сены - непосредственно стойка бара.









Огромный экран, видимо для футбола, в день визита по экрану шло какое-то музыкально говно. В сторонке - сценка с ударной установкой, будуь давать живую музыку.



Ну, и last but not least, про туалеты. В каком пьяном дизайнерском бреду создателю втюхали такую модель "для сидения" и зачем там душ, остается загадкой. Дизайнеру советуем не сдавать своего дилера, иначе он (дизайнер) потеряет в индивидуальности.



По всему этому дизайну скачут обряженные в замечательно короткие юбки девушки в фирменных футболках.



Девушки приветливы, улыбчивы, но довольно бестолковы. То есть, если посетитель в костюме или с видом "жизнь удалась", то и внимательны. А если нет, то и девушки лыбятся на расстоянии, а пива сразу не несут. Впрочем, отдадим им должное - после откровенного взгляда исправились.
О пиве. Для иноземцев припасли некое Stolovoye в качестве local beer. Одного взгляда на лейбл достаточно, чтобы его не заказывать. "Местный" Douglas Porter (по 150 за пол-литра. Кстати, почему не пинты?) в меру плох, особого желания продолжать пить его не возникает. Есть чешские, вайсбиры и старый верный Guinness с версией Extra Cold (220 за 0.5).
Любителям виски на радость оный напиток занимает 7 листов в меню.
А еда - только два. Причем, треть заботливо помечена asian food. Это чтобы офисный планктон ел. Крыльев мало, готовили их минут сорок. То есть, они жирные, но их мало. Стейк перечный не в перечном соусе, а на подушке из вялого картофеля, а соус к нему и вовсе сырный. Впрочем, прожарен именно так, как просили.
Впрочем, кто ходит в бары и пабы есть?
Общая обстановка - добрая, но с оттенком жлобинки. Персонал (кстати, замечены персонажи из "Фогги Дью", "Офиса" и "Джеймса Кука") по первости старается. Но музыка идиотская, чуть ли не рэп иногда, хотя порой и добрые стандарты.
За стойкой уже сидят люди, что радует



В общем, угорать с коллегами по работе - самое то. Жителям правого берега отмокнуть - самое то. Работникам "Петровского Форта" для социализации, чтобы далеко не брести - оно самое. А отдохнуть душой и глоткой - не совсем наше.
Еще плюс - вечером пятницы в основном забиваются столы наверху, амфитеатр и стойка почти свободны:



Так что, кому угорать - можно и сюда. А мы - в привычные места.

Встреча со старым другом. 3 Fonteinen Oude Geuze от Brouwerij 3 Fonteinen

Последний (по очередности) представитель попавших ко мне гёзов - от Brouwerij 3 Fonteinen.
Brouwerij 3 Fonteinen (Beersel, Vlaams-Brabant) находится в муниципалитете Beersel, и, в принципе, открыта для посещений.


Просмотреть увеличенную карту

Пивоварня основана в 1887 году в качестве кафе-бара и того, что называется простым и легким фламандским словом geuzestekerij. Для тех, кто среди ночи не может произнести это слово, поясним: geuzestekerij - место, где гёзы готовятся "на месте" из привозных ламбиков, а искусство пивовара состоит, скорее, в купаже и выборе бочек.







Но все меняется, и в 1953 году заведение, то есть кафе и (все запомнили?) geuzestekerij купил достойнейший человек по имени Gaston Debelder, существенно расширивший площади. А его сыновья - Armand и Guido, к коим перешла 3 Fonteinen, в 1998 году прикупили оборудование и начали производство собственных ламбиков, хотя и поныне часть ламбиков покупается у Boon и Girardin.








На сегодня компания прозводит 17 видов пива на основе ламбиков и четыре "побочных" комиссионных вида под маркой Beersel (варятся на "везде поспевшей пивоварне De Proefbrouwerij).

Общий объем выпуска - чуть меньше 1000 гектолитров в год. 3 Fonteinen входит в уже упоминавшееся сообщество производителей ламбика, или, проще говоря, Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambikbieren.



3 Fonteinen Oude Geuze (Be) (bottle) - флагман производства пивоварни, готовится из традиционной смеси трехлетнего и однолетнего ламбика, упаковывается в бутылки емкостью 0.375 л. или 0.75 л. и запечатывается "шампанской" пробкой.




Светло-соломенного цвета, слегка мутноватый, с быстрой, шаловливой пеной. Аромат - традиционный для геза - сухость, немного дрожжей и травянистости с нотками цитруса. Первый вкус - сухость, чуть больше яблочных оттенков. Второй вкус - лимонный, "травяной", переходит в легкую сладость, затем опять возвращается кислинка, на этот раз, с оттенками грейпфрута, только очень кислого.
Завершение - мягче, чем ожидалось, послевкусие - богатое, долгое. Снова в голове мысли про ламбиковый алкоголизм, но к несчастным алкоголикам испытываешь чувство не сожаления, а черной ядовитой зависти.

Встреча со старым другом. Girardin Gueuze 1882 Black Label от Brouwerij Girardin

Продолжаем путешествие в волшебный и загадочный мир гёзов. Еще одна традиционная пивоварня - Brouwerij Girardin.
Brouwerij Girardin, (Sint-Ulriks-Kapelle, Dilbeek, Pajottenland, Vlaams-Brabant) работает с 1882 года.
Находится она в районе, прозванном пиволюбами Lambicland, в маленьком городке. Если кому-то охота посетить - карта прилагается


Просмотреть увеличенную карту

Основал пивоварню Franciscus-Alexius Girardin, и она по сей день принадлежит его потомкам. Нынешние владельцы - Ян и Паул Girardin - обучались делу в Лювене.
На Girardin очень ответственно подходят к технологии - пшеница для солода у них своя, а ингридиенты до сих пор перетираются меж камней. Ламбики (процентное содержание пшеничного солода в них у Girardin 40% при законодательном минимуме в 30%) "выносятся за дрожжами" в строго отведенное время, а летом, чтобы зря не простаивать, бельгийские искусники варят лагер.








Brouwerij Girardin входит в асоциацию производителей ламбика, поэтически названную
HORAL (Le Haut conseil pour lambiques artisanales или Hoge raad voor ambachtelijke lambikbieren).

Продукция, кроме уже упомянутого лагера, готовится на основе высококачественных ламбиков.

Один из образцов -
Girardin Gueuze 1882 Black Label (BE) (bottle) готовится из смеси трехлетнего и однолетнего ламбика, упаковывается в бутылки объемом 0.735 или 0.75 л и запечатывается пробкой наподобие пробки от шампанского.





Светло-оранжевый, слегка мутноватый, с быстрой пеной. Аромат - кисловатый, с шампанизацией, немного трав и дрожжей. Первый вкус - традиционная для ламбиков кислота, сухость, затем раскрывается, обнаруживая нотки цитрусовых (грейпфрут?) и яблока. Завершение - сухое, с кислинкой и специфическим ламбиковым вкусом, который, не попробовав, не описать.
Новая порция - новые открытия. "Яблочность" усиливается, к сухости привыкаешь. Рука тянется налить еще (говорят, привыкшие к ламбикам алкаши, ничего другого уже пить не могут), а бутылка уже пуста.
Спасибо вам, братья Жерардены! Варите еще!

Новичок. Manchester Cream Stout

В "Дикенсе" упорно продолжают продвигать пиво от "компании" "Manchester Brewing Co", кое пиво, как мы уже выяснили, является специальным комиссионным для России, производимым в Англии для экспортера Sovereign Beverage Company Limited.

Новый образец

Manchester Cream Stout (En?) (comission?) (draught) - их версия Cream Stout



Темное, почти черное пиво. Плотная, тягучая "гиннессовского" типа пена. Аромат жженого солода.
Первый же вкус - резкая атака. Кофе, жженый солод, немного шоколада. И все... То есть, совсем все. В дальнейшем водянистость, немного кофе в завершении - и все.

Знатный новичок. Gueuze 100% Lambic Cantillon от Brasserie Cantillon

Гёзы и ламбики - в какой-то степени, если не вершина бельгийского пивоварения, то самая необычная его часть. Привыкнуть к ним трудно, а полюбить всей душой еще трудней. Но уж если на них подседаешь, то подседаешь основательно.
К сожалению, производителей настоящих ламбиков и гезов остается все меньше, тем более приятно поприветствовать нашего сегодняшнего новичка от одной из лучших пивоварен Бельгии.

Brasserie Cantillon (Rue Gheude 56, Brussels) существует с 1900 года.



Пивоварню можно посетить, полюбоваться на музей, посмотреть, как варят пиво.


Просмотреть увеличенную карту

С момента открытия (как уже упомянуто, с 1900 года), пивоварня принадлежала семейству Cantillon, но в свое время, в связи с отсутствием наследников, перешла к зятю из семейства Van Roy, кое семейство и владеет ей до сих пор.



Места не хватит, чтобы описать трудный и необычный процесс производства ламбиков и гезов, но здесь все делается по старым рецептам, а некоторым бродильным танкам более ста лет.



А готовые ламбики все так же разливаются в бочки из под шерри или портвейна и хранятся положенное количество лет.





Пивоварня варит множество видов пива, но все это - вариации на тему традиционных ламбиков. С 1986 года дизайном этикеток занимается художник Raymond Coumans, разработавший оформление в стиле ар-нуво, изящную стилизацию под начало века.
Последнее время, в связи с увлечением продуктами типа bio и organic, пивоварня заявила о том, что ее продукты на 100% относятся к этому типу. Впрочем, на качество пива это не повлияло.

Gueuze 100% Lambic (BE) (bottle) - самый распространенный продукт, занимающий долю в 50% от производства. Сами пивовары называют его "бриллиантом в короне" среди других продуктов. Гёз делается из однолетних и трехлетних ламбиков, после чего выдерживается как минимум год.



Бутылка закрывается "винной" пробкой, а сверху - еще и пивной.



Результат. Светло-золотистое пиво, с быстрой, как у шампанского пеной, чуть мутноватое. Первоначально - резкий запах (опять-таки, похож на запах шампанского), затем - "лимонный" аромат. Первый вкус - резкий, кисловатый, "хрустящий", очень сухой. Чуть позже настигает благость. Вкус трудно описуемый - почти сидр, почти шампанское, почти... неизвестно что с цитрусово-травяными нотками. Хмелевая горечь приходит чуть позже, но быстро улетучивается, оставляя приятную кислинку. Следующий глоток - немного другой, но неизменно сухой и звенящий.
Вещь. Однозначно.

Новичок. "Пенный Бархат" от ОАО "Букет Чувашии".

Чувашия - край, где, как говорят, традиционно выращивали хмель. А если верить чувашам, то пиво они пили еще со времен динозавров.
Тем не менее к 1969 году в Чебоксарах, столице хмельного края (хмель изображен даже на гербе этой самобытной республики) было целых два пивзавода, а в 1969 году стали строить третий - Чебоксарский пивоваренный завод, ныне ОАО «Чебоксарская пивоваренная фирма «Букет Чувашии» (Чебоксары, Чувашия, Россия).



Первые литры полились в 1974 году - в бочках, а с зимы 1975 года завод стал лить пиво в бутылки.
С 1987 года пиво изготавливается на собственной воде.
Далее - как водится. Приватизация, преобразование. Контрольный пакет, в результате оказался в руках у администрации и Чекового Инестиционного Фонда из Удмуртии.
В 90-х годах завод был серьезно модернизирован. Пиво стало выпускаться, в том числе, и в кегах, поставлена новая линия по пастеризации. Дальше - на потребу народу - стали лить в ПЭТ, зато в очередной раз обновили оборудование (модернизация продолжается до сих пор), установив современное немецкое.
Знатоки говорят, что с этой поры вкус стал более "массовым". А если совсем по секрету, то и хмель сейчас используется немецкий, ибо родной хмель в гордой Чувашии никому не нужен. Но, тем не менее, завод развивается и растет, увеличивая выпуск и продолжая модернизацию.





В 2007 году, по сведениям из источников, заслуживающих доверия, "Букет Чувашии" по дешевке купил завод "Булгарпиво" в Набережных Челнах - с его брендами типа "Зайка моя" и "Во, брат!", и сейчас ведет малоуспешную борьбу с привлечением административного ресурса за долю рынка в Татарии и Поволжье.
Сейчас "Букет Чувашии" выпускает две линии пива: "Традиционнуе" и запущенную с 2001 года "Пенная". В первой - 9 видов пива, включая образчик с потрясающим названием "вперед, спартак", во второй - 7.
Первая, соответственно, позиционируется как для "любителей традиций", вторая - "Премиум"



Пиво, опробованное коллективом блога в одно лицо, принадлежит к той линии, что ни слова не говорит о традициях, а целиком посвящена премиальности.

"Пенный Бархат" (Rus) (bottle) - темный представитель премиальной линии.



Медно-каштановое, с густой, но рыхлой пеной. Солодовый, зерновой запах с оттенком карамели. Первый вкус - легкая карамель, немножко какао и солод. Дальше идет водянистость и накрывает хмель. Финиш - с легкой кислинкой, водянистый. Послевкусие долгое, горчит.
Средний темный лагер, но вполне допускаю, что у источника будет питься совсем по-другому.